Белый чай «Шелковый Веер» Биндао, 2022

О чае

«Шелковый Веер» — белый чай из региона Биндао.

Тонкость и редкость чая мы решили отразить в его названии. В древнем Китае веер демонстрировал высокий статус своего владельца и символизировал благородство и порядочность. А само слово «веер» в китайском языке — омоним к слову «добродетельность».

Чай собран с деревьев старше 400 лет в окрестностях горы Биндао (冰岛); сад лежит на высоте около 1950 метров над уровнем моря, а склоны горы покрыты садами дикорастущих и культивируемых деревьев. Деревья возрастом в несколько сотен и даже тысяч лет обладают развитой корневой системой, благодаря которой получают из почвы максимум полезных микроэлементов. Эти вещества делают чай особенно полезным, а его вкус и аромат — объемными и богатыми.

Традиционно из подобного сырья делают шен пуэр и красный шай хун. Впервые чайный мастер попробовал обработать листья по технологии белого чая, используя только солнечный свет — без запекания на углях или в электрических печах.

Чай раскрывается ароматами луговых васильков и мака, которые сменяют ноты экзотического личи и липового меда. Если вы решите подождать несколько лет, чай удивит вас еще более сложным букетом.

Этот чай в дефиците в Китае, а в России или Европе найти его — и вовсе большое везение. Учитывая все вышеперечисленное, чай отлично подходит для случаев, когда вам нужно произвести впечатление на гостей, коллег или партнеров по бизнесу.

ГАМК — этот чай содержит природную гамма-аминомасляную кислоту (ГАМК) — она же ГАБА, GABA. В синергии с L-теанином поддерживает нервную систему, снижает тревожность и улучшает качество сна.

Заваривание

Проливом: 5–6 г на 150 мл, 85–90 °C, первый пролив слить, далее от 15 сек.
В кружке: 2 г на 250 мл, 85–90 °C, 2–3 минуты.
В термосе: 3 г на 500 мл, настаивать 5–7 минут.
Подробнее о заваривании →

Читайте также

ГАМК в белом чае: научный механизм →
Почему белый чай лучше габы →