Проливом в гайвани
5–6 г на 100 мл
Прогрейте посуду, положите чай и залейте водой температуры из карточки. После короткого пролива полностью слейте настой. Повторяйте проливы, увеличивая время по вкусу.
Первое знакомство
Вам подарили пуэр
Начните с названия на упаковке и одной чашки. Для первого знакомства достаточно чайника; гайвань нужна, если хотите попробовать проливы.
Сначала найдите свой чай
Посмотрите название на упаковке. Шу и шэн заваривают по-разному: температура и длительность пролива указаны в карточке конкретного чая.
Или откройте раздел шу пуэра / шэн пуэра. Если названия не разобрать, покажите фото упаковки SOMA в Telegram.
Отделите порцию
Если чай прессованный, аккуратно отделите небольшой фрагмент по слоям блина чайным шилом или ножом. Держите свободную руку в стороне от движения инструмента. Лист старайтесь сохранить целым; нужную порцию взвесьте.
Для рассыпного чая достаточно отвесить порцию из пакета. Начните с нижней границы пропорции выбранного способа ниже и меняйте крепость по вкусу.
Выберите способ заваривания
В чайнике из фарфора или стекла
2–3 г на 500 мл
Положите порцию в прогретый чайник и залейте водой температуры из карточки. Пробуйте настой по мере заваривания; когда крепость подходит, отделите его от листа.
В термосе
3–5 г на 1000 мл
Положите порцию в термос и залейте водой температуры из карточки. Пробуйте настой, чтобы подобрать комфортную крепость; длительное настаивание делает его насыщеннее.
Пропорции — общий старт. Температуру, время и количество проливов смотрите в карточке своего пуэра. Гайвань для проливов и чайники — в каталоге посуды.
Если вкус с первого раза не подошёл
Слишком крепко или горько — попробуйте меньше листа или короче настаивание. Слишком слабо — увеличьте время. Меняйте один параметр за раз и сверяйтесь с рекомендациями своего чая.
Задать вопрос SOMA · Почитать блог о чае · Выбрать следующий чай для знакомства