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–Я—Г—Н—А: –њ–Њ–ї–љ–Њ–µ —А—Г–Ї–Њ–≤–Њ–і—Б—В–≤–Њ –њ–Њ —З–∞—О –њ—Г—Н—А

–С–Њ–ї—М—И–Є–љ—Б—В–≤–Њ —З–∞—С–≤ —Б—В–∞—А–µ—О—В. –Я—Г—Н—А вАФ —Б–Њ–Ј—А–µ–≤–∞–µ—В. –Ч–µ–ї—С–љ—Л–є —З–∞–є —В–µ—А—П–µ—В –њ–Њ–ї—М–Ј—Г –Ј–∞ –њ–Њ–ї–≥–Њ–і–∞, –∞ —И—Н–љ –њ—Г—Н—А —Б –і—А–µ–≤–љ–Є—Е –і–µ—А–µ–≤—М–µ–≤ —З–µ—А–µ–Ј 15-20 –ї–µ—В —Б—В–∞–љ–Њ–≤–Є—В—Б—П —В–Њ–ї—М–Ї–Њ –Є–љ—В–µ—А–µ—Б–љ–µ–µ. –Э–∞ –ї–Є—Б—В–µ –ґ–Є–≤—Г—В –Љ–Є–Ї—А–Њ–Њ—А–≥–∞–љ–Є–Ј–Љ—Л, –Ї–Њ—В–Њ—А—Л–µ –≥–Њ–і –Ј–∞ –≥–Њ–і–Њ–Љ —В—А–∞–љ—Б—Д–Њ—А–Љ–Є—А—Г—О—В –Њ–і–љ–Є –≤–µ—Й–µ—Б—В–≤–∞ –≤ –і—А—Г–≥–Є–µ, –Є –≤–Ї—Г—Б —Г—Б–ї–Њ–ґ–љ—П–µ—В—Б—П.

–Т –њ—А–Њ–≤–Є–љ—Ж–Є–Є –Ѓ–љ—М–љ–∞–љ—М –љ–∞ —О–≥–Њ-–Ј–∞–њ–∞–і–µ –Ъ–Є—В–∞—П –і–Њ —Б–Є—Е –њ–Њ—А —А–∞—Б—В—Г—В —З–∞–є–љ—Л–µ –і–µ—А–µ–≤—М—П –≤–Њ–Ј—А–∞—Б—В–Њ–Љ 3200 –ї–µ—В. –Ш—Е –Ї–Њ—А–љ–Є —Г—Е–Њ–і—П—В –љ–∞ 20 –Љ–µ—В—А–Њ–≤ –≤–≥–ї—Г–±—М –Ї—А–∞—Б–љ–Њ–є –ї–∞—В–µ—А–Є—В–љ–Њ–є –њ–Њ—З–≤—Л –Є –≤—Л—В—П–≥–Є–≤–∞—О—В –Љ–Є–Ї—А–Њ—Н–ї–µ–Љ–µ–љ—В—Л, –і–Њ –Ї–Њ—В–Њ—А—Л—Е –Љ–Њ–ї–Њ–і—Л–Љ –њ–ї–∞–љ—В–∞—Ж–Є–Њ–љ–љ—Л–Љ –Ї—Г—Б—В–∞–Љ –њ—А–Њ—Б—В–Њ –љ–µ –і–Њ–±—А–∞—В—М—Б—П. –†–∞–Ј–љ–Є—Ж–∞ –≤ —Б–Њ—Б—В–∞–≤–µ вАФ –≤ —А–∞–Ј—Л, –Є –Њ–љ–∞ –њ–Њ–і—В–≤–µ—А–ґ–і–µ–љ–∞ –ї–∞–±–Њ—А–∞—В–Њ—А–љ–Њ.

–Э–Є–ґ–µ вАФ –≤—Б—С –њ–Њ —Б—Г—Й–µ—Б—В–≤—Г: —З–µ–Љ —И—Г –Њ—В–ї–Є—З–∞–µ—В—Б—П –Њ—В —И–µ–љ–∞, —З—В–Њ –≥–Њ–≤–Њ—А—П—В –Є—Б—Б–ї–µ–і–Њ–≤–∞–љ–Є—П, –Ї–∞–Ї –Ј–∞–≤–∞—А–Є–≤–∞—В—М –Є –љ–∞ —З—В–Њ —Б–Љ–Њ—В—А–µ—В—М –њ—А–Є –≤—Л–±–Њ—А–µ.

–І—В–Њ —В–∞–Ї–Њ–µ –њ—Г—Н—А

–Я—Г—Н—А –і–µ–ї–∞—О—В –≤ –њ—А–Њ–≤–Є–љ—Ж–Є–Є –Ѓ–љ—М–љ–∞–љ—М –љ–∞ —О–≥–Њ-–Ј–∞–њ–∞–і–µ –Ъ–Є—В–∞—П. –°—Л—А—М—С вАФ –Ї—А—Г–њ–љ–Њ–ї–Є—Б—В–Њ–≤–∞—П –Ї–∞–Љ–µ–ї–Є—П (Camellia sinensis var. assamica). –≠—В–Њ –љ–µ –Ї—Г—Б—В, –Ї–∞–Ї –±–Њ–ї—М—И–Є–љ—Б—В–≤–Њ —З–∞–є–љ—Л—Е —А–∞—Б—В–µ–љ–Є–є, –∞ –љ–∞—Б—В–Њ—П—Й–µ–µ –і–µ—А–µ–≤–Њ: –≤—Л—Б–Њ—В–∞ –і–Њ 20 –Љ–µ—В—А–Њ–≤, —Б—В–µ—А–ґ–љ–µ–≤–Њ–є –Ї–Њ—А–µ–љ—М —Г—Е–Њ–і–Є—В –≥–ї—Г–±–Њ–Ї–Њ –≤ –њ–Њ—З–≤—Г.

–Ш–Ј —Н—В–Њ–≥–Њ –ґ–µ —Б—Л—А—М—П (–Љ–∞–Њ —З–∞ вАФ —З–∞–є-—Б—Л—А–µ—Ж —Б –і–µ—А–µ–≤—М–µ–≤) –і–µ–ї–∞—О—В –љ–µ —В–Њ–ї—М–Ї–Њ –њ—Г—Н—А. –С–µ–ї—Л–є —З–∞–є, –Ї—А–∞—Б–љ—Л–є —З–∞–є вАФ –≤—Б—С —Б —В–µ—Е –ґ–µ –і–µ—А–µ–≤—М–µ–≤, –њ—А–Њ—Б—В–Њ —А–∞–Ј–љ–∞—П –Њ–±—А–∞–±–Њ—В–Ї–∞. –Э–Њ –Є–Љ–µ–љ–љ–Њ –њ—Г—Н—А —А–∞—Б–Ї—А—Л–≤–∞–µ—В –њ–Њ—В–µ–љ—Ж–Є–∞–ї —О–љ—М–љ–∞–љ—М—Б–Ї–Њ–≥–Њ —Б—Л—А—М—П –љ–∞ –њ–Њ–ї–љ—Г—О: –ї–Є–±–Њ —З–µ—А–µ–Ј –µ—Б—В–µ—Б—В–≤–µ–љ–љ–Њ–µ —Б–Њ–Ј—А–µ–≤–∞–љ–Є–µ (—И—Н–љ), –ї–Є–±–Њ —З–µ—А–µ–Ј —Г–њ—А–∞–≤–ї—П–µ–Љ—Г—О —Д–µ—А–Љ–µ–љ—В–∞—Ж–Є—О (—И—Г).

–Я—Г—Н—А —Б—Г—Й–µ—Б—В–≤—Г–µ—В –≤ –і–≤—Г—Е –≤–Є–і–∞—Е, –Є —Н—В–Њ –і–≤–∞ —Б–Њ–≤–µ—А—И–µ–љ–љ–Њ —А–∞–Ј–љ—Л—Е –њ—А–Њ–і—Г–Ї—В–∞:

  • –®—Н–љ –њ—Г—Н—А (зФЯжЩЃжі±, ¬Ђ—Б—Л—А–Њ–є¬ї) вАФ –њ—А–µ—Б—Б–Њ–≤–∞–љ–љ—Л–є –Љ–∞–Њ —З–∞, –Ї–Њ—В–Њ—А—Л–є –і–Њ–Ј—А–µ–≤–∞–µ—В –µ—Б—В–µ—Б—В–≤–µ–љ–љ—Л–Љ –њ—Г—В—С–Љ. –Я–Њ —Б–Њ—Б—В–∞–≤—Г —Б–≤–µ–ґ–Є–є —И—Н–љ –±–ї–Є–ґ–µ –Ї –Ј–µ–ї—С–љ–Њ–Љ—Г —З–∞—О: –Љ–љ–Њ–≥–Њ –Ї–∞—В–µ—Е–Є–љ–Њ–≤, EGCG, L-—В–µ–∞–љ–Є–љ–∞. –°–Њ –≤—А–µ–Љ–µ–љ–µ–Љ –љ–∞ –љ—С–Љ —А–∞–Ј–≤–Є–≤–∞–µ—В—Б—П –Љ–Є–Ї—А–Њ—Д–ї–Њ—А–∞, –Є –Ј–∞ 15-25 –ї–µ—В –≤–Ї—Г—Б –Є —Б–≤–Њ–є—Б—В–≤–∞ –Љ–µ–љ—П—О—В—Б—П —А–∞–і–Є–Ї–∞–ї—М–љ–Њ. –Ш–Љ–µ–љ–љ–Њ —И—Н–љ –≤—Л–і–µ—А–ґ–Є–≤–∞—О—В –і–µ—Б—П—В–Є–ї–µ—В–Є—П–Љ–Є –Є –њ—А–Њ–і–∞—О—В –Ї–∞–Ї –Є–љ–≤–µ—Б—В–Є—Ж–Є—О.
  • –®—Г –њ—Г—Н—А (зЖЯжЩЃжі±, ¬Ђ–≥–Њ—В–Њ–≤—Л–є¬ї) вАФ –Љ–∞–Њ —З–∞, –њ—А–Њ—И–µ–і—И–Є–є —Г—Б–Ї–Њ—А–µ–љ–љ—Г—О —Д–µ—А–Љ–µ–љ—В–∞—Ж–Є—О (—В–µ—Е–љ–Њ–ї–Њ–≥–Є—П –Т–Њ –Ф—Г–є). –≠—В–Њ –њ–Њ—Б—В—Д–µ—А–Љ–µ–љ—В–Є—А–Њ–≤–∞–љ–љ—Л–є —З–∞–є, –µ–≥–Њ –Њ—В–љ–Њ—Б—П—В –Ї –≥—А—Г–њ–њ–µ —Е—Н–є —З–∞ (—В—С–Љ–љ—Л–µ —З–∞–Є). –°–Њ–≤–µ—А—И–µ–љ–љ–Њ –і—А—Г–≥–Њ–є –±–Є–Њ—Е–Є–Љ–Є—З–µ—Б–Ї–Є–є —Б–Њ—Б—В–∞–≤, –і—А—Г–≥–Њ–є —Н—Д—Д–µ–Ї—В, –і—А—Г–≥–Њ–µ –љ–∞–Ј–љ–∞—З–µ–љ–Є–µ.

–Я–Њ–і—А–Њ–±–љ–µ–µ –Њ –Ї–∞–ґ–і–Њ–Љ вАФ –≤ —Б–ї–µ–і—Г—О—Й–µ–Љ —А–∞–Ј–і–µ–ї–µ.

–Ь–∞–Њ —З–∞ вАФ –Њ—Б–љ–Њ–≤–∞ –њ—Г—Н—А–∞

–Т—Б—С –љ–∞—З–Є–љ–∞–µ—В—Б—П —Б –Љ–∞–Њ —З–∞ (жѓЫиМґ) вАФ —З–∞—П-—Б—Л—А—Ж–∞. –Я—А–Њ—Ж–µ—Б—Б: —Б–±–Њ—А –Љ–Њ–ї–Њ–і—Л—Е –њ–Њ–±–µ–≥–Њ–≤ (—Д–ї–µ—И–µ–є) вЖТ –њ–Њ–і–≤—П–ї–Є–≤–∞–љ–Є–µ –љ–∞ —Б–Њ–ї–љ—Ж–µ вЖТ —И–∞—Ж–Є–љ (–Њ–±–ґ–∞—А–Ї–∞ –≤ –Ї–Њ—В–ї–µ –і–ї—П –Њ—Б—В–∞–љ–Њ–≤–Ї–Є –Њ–Ї–Є—Б–ї–µ–љ–Є—П) вЖТ —Б–Љ–Є–љ–∞–љ–Є–µ –љ–∞ –±–∞–Љ–±—Г–Ї–Њ–≤—Л—Е —Ж–Є–љ–Њ–≤–Ї–∞—Е вЖТ –і–Њ—Б—Г—И–Ї–∞ –љ–∞ —Б–Њ–ї–љ—Ж–µ.

–Ь–∞–Њ —З–∞ вАФ –њ–Њ —Б—Г—В–Є –Ј–µ–ї—С–љ—Л–є —З–∞–є —Б –і–µ—А–µ–≤—М–µ–≤. –Э–Њ –≤ –Њ—В–ї–Є—З–Є–µ –Њ—В –Њ–±—Л—З–љ–Њ–≥–Њ –Ј–µ–ї—С–љ–Њ–≥–Њ, –Њ–љ –Њ–±–ї–∞–і–∞–µ—В –Њ–≥—А–Њ–Љ–љ—Л–Љ –њ–Њ—В–µ–љ—Ж–Є–∞–ї–Њ–Љ –≤—Л–і–µ—А–ґ–Ї–Є. –Ф–∞–ї—М—И–µ —Г –љ–µ–≥–Њ —З–µ—В—Л—А–µ —Б—Г–і—М–±—Л: –Њ—Б—В–∞—В—М—Б—П —А–∞—Б—Б—Л–њ–љ—Л–Љ, –≤–Њ–є—В–Є –≤ –Ї—Г–њ–∞–ґ, –±—Л—В—М —Б–њ—А–µ—Б—Б–Њ–≤–∞–љ–љ—Л–Љ –≤ —И—Н–љ –њ—Г—Н—А –Є–ї–Є –њ—А–Њ–є—В–Є —Д–µ—А–Љ–µ–љ—В–∞—Ж–Є—О –Є —Б—В–∞—В—М —И—Г –њ—Г—Н—А–Њ–Љ.

–®—Г –Є —И–µ–љ –њ—Г—Н—А: –≤ —З—С–Љ —А–∞–Ј–љ–Є—Ж–∞

–®—Г –Є —И–µ–љ вАФ —А–∞–Ј–љ—Л–µ –њ—А–Њ–і—Г–Ї—В—Л. –†–∞–Ј–љ—Л–є —Б–Њ—Б—В–∞–≤, —А–∞–Ј–љ—Л–µ —Н—Д—Д–µ–Ї—В—Л, —А–∞–Ј–љ–Њ–µ –њ—А–Є–Љ–µ–љ–µ–љ–Є–µ. –Ю–±—Й–µ–µ —Г –љ–Є—Е –Њ–і–љ–Њ: —Б—Л—А—М—С вАФ –Љ–∞–Њ —З–∞ –Є–Ј –Ѓ–љ—М–љ–∞–љ–Є.

–®–µ–љ –њ—Г—Н—А (зФЯжЩЃжі±) вАФ ¬Ђ—Б—Л—А–Њ–є¬ї

–®–µ–љ вАФ —Н—В–Њ –Љ–∞–Њ —З–∞, —Б–њ—А–µ—Б—Б–Њ–≤–∞–љ–љ—Л–є –≤ –±–ї–Є–љ—Л, –Ї–Є—А–њ–Є—З–Є –Є–ї–Є —В–Њ—З–Є. –Я–Њ—Б–ї–µ –њ—А–µ—Б—Б–Њ–≤–Ї–Є —И—Н–љ –Љ–µ–і–ї–µ–љ–љ–Њ –і–Њ–Ј—А–µ–≤–∞–µ—В –µ—Б—В–µ—Б—В–≤–µ–љ–љ—Л–Љ –њ—Г—В—С–Љ: –љ–∞ –љ—С–Љ —А–∞–Ј–≤–Є–≤–∞–µ—В—Б—П –Љ–Є–Ї—А–Њ—Д–ї–Њ—А–∞, –Ї–∞—В–µ—Е–Є–љ—Л —В—А–∞–љ—Б—Д–Њ—А–Љ–Є—А—Г—О—В—Б—П, –≤–Ї—Г—Б –Є –∞—А–Њ–Љ–∞—В —Г—Б–ї–Њ–ґ–љ—П—О—В—Б—П. –Ъ–∞—З–µ—Б—В–≤–µ–љ–љ—Л–є —И—Н–љ –≤—Л–і–µ—А–ґ–Є–≤–∞—О—В 15-25 –ї–µ—В, –∞ –µ–і–Є–љ–Є—З–љ—Л–µ —Н–Ї–Ј–µ–Љ–њ–ї—П—А—Л —Б –і–Є–Ї–Є—Е –і–µ—А–µ–≤—М–µ–≤ –Њ—Б—В–∞—О—В—Б—П –≥–∞—Б—В—А–Њ–љ–Њ–Љ–Є—З–µ—Б–Ї–Є–Љ –њ—А–Њ–і—Г–Ї—В–Њ–Љ –±–Њ–ї–µ–µ 100 –ї–µ—В.

–°–≤–µ–ґ–Є–є —И—Н–љ вАФ –њ–Њ –±–Є–Њ—Е–Є–Љ–Є–Є –±–ї–Є–ґ–µ –Ї –Ј–µ–ї—С–љ–Њ–Љ—Г —З–∞—О: –≤—Л—Б–Њ–Ї–Њ–µ —Б–Њ–і–µ—А–ґ–∞–љ–Є–µ –Ї–∞—В–µ—Е–Є–љ–Њ–≤, EGCG, L-—В–µ–∞–љ–Є–љ–∞. –≠—В–Њ –Љ–Њ—Й–љ—Л–є –љ–µ–є—А–Њ–∞–Ї—В–Є–≤–∞—В–Њ—А: —З–µ—А–µ–Ј 25 –Љ–Є–љ—Г—В –њ–Њ—Б–ї–µ —Г–њ–Њ—В—А–µ–±–ї–µ–љ–Є—П –∞–Ї—В–Є–≤–љ–Њ—Б—В—М –∞–ї—М—Д–∞-–≤–Њ–ї–љ –Љ–Њ–Ј–≥–∞ —Г–≤–µ–ї–Є—З–Є–≤–∞–µ—В—Б—П –љ–∞ 35% Nobre et al., 2008. –°–Њ—Б—В–Њ—П–љ–Є–µ —А–∞—Б—Б–ї–∞–±–ї–µ–љ–љ–Њ–є –Ї–Њ–љ—Ж–µ–љ—В—А–∞—Ж–Є–Є, —Д–Њ–Ї—Г—Б –љ–∞ 4-6 —З–∞—Б–Њ–≤ –±–µ–Ј –њ—А–Њ–≤–∞–ї–Њ–≤, –±–µ–Ј –љ–µ—А–≤–Њ–Ј–љ–Њ—Б—В–Є.

–®—Г –њ—Г—Н—А (зЖЯжЩЃжі±) вАФ ¬Ђ–≥–Њ—В–Њ–≤—Л–є¬ї

–®—Г –њ—Г—Н—А –њ—А–Њ—Е–Њ–і–Є—В —Г—Б–Ї–Њ—А–µ–љ–љ—Г—О —Д–µ—А–Љ–µ–љ—В–∞—Ж–Є—О –њ–Њ —В–µ—Е–љ–Њ–ї–Њ–≥–Є–Є –Т–Њ –Ф—Г–є (жЄ•е†Ж): –Љ–∞–Њ —З–∞ –љ–∞—Б—Л–њ–∞—О—В –≤ –Ї—Г—З—Г, —Г–≤–ї–∞–ґ–љ—П—О—В, –љ–∞–Ї—А—Л–≤–∞—О—В –Є –≤—Л–і–µ—А–ґ–Є–≤–∞—О—В 45-60 –і–љ–µ–є –њ—А–Є —В–µ–Љ–њ–µ—А–∞—В—Г—А–µ 50-65¬∞C. –Ь–∞—Б—В–µ—А –Ї–Њ–љ—В—А–Њ–ї–Є—А—Г–µ—В –њ—А–Њ—Ж–µ—Б—Б –≤—А—Г—З–љ—Г—О вАФ –њ–Њ–і—Е–Њ–і–Є—В –Ї –Ї—Г—З–µ –Є –њ—А–Њ–≤–µ—А—П–µ—В —В–µ–Љ–њ–µ—А–∞—В—Г—А—Г —В–∞–Ї—В–Є–ї—М–љ–Њ –Є–ї–Є —В–µ—А–Љ–Њ–Љ–µ—В—А–Њ–Љ.

–Т–Њ –≤—А–µ–Љ—П –Т–Њ –Ф—Г–є –Ї–∞—В–µ—Е–Є–љ—Л –Є –∞–Љ–Є–љ–Њ–Ї–Є—Б–ї–Њ—В—Л —В—А–∞–љ—Б—Д–Њ—А–Љ–Є—А—Г—О—В—Б—П –њ–Њ–ї–љ–Њ—Б—В—М—О. L-—В–µ–∞–љ–Є–љ, –Ї–Њ—В–Њ—А–Њ–≥–Њ –≤ —И—Н–љ–µ 1.2-1.7%, –≤ —И—Г вАФ —А–Њ–≤–љ–Њ 0.000%. –Ч–∞—В–Њ –њ–Њ—П–≤–ї—П—О—В—Б—П –і—А—Г–≥–Є–µ –≤–µ—Й–µ—Б—В–≤–∞: —В–µ–∞–±—А–∞—Г–љ–Є–љ (12.5% –њ–Њ –ї–∞–±–Њ—А–∞—В–Њ—А–Є–Є –Ш–љ—Б—В–Є—В—Г—В–∞ —З–∞—П –Ъ–Р–Р–°–Э), –ґ–Є–≤–∞—П –Љ–Є–Ї—А–Њ—Д–ї–Њ—А–∞, —Б—В–∞—В–Є–љ—Л –Њ—В –≥—А–Є–±–∞ Aspergillus acidus. –°—А–∞–≤–љ–Є–≤–∞—В—М —И—Г —Б —И–µ–љ–Њ–Љ –њ–Њ –Ї–∞—В–µ—Е–Є–љ–∞–Љ –±–µ—Б—Б–Љ—Л—Б–ї–µ–љ–љ–Њ вАФ —Н—В–Њ —А–∞–Ј–љ—Л–µ –њ—А–Њ–і—Г–Ї—В—Л —Б —А–∞–Ј–љ–Њ–є –±–Є–Њ–ї–Њ–≥–Є–µ–є.

–°—А–∞–≤–љ–µ–љ–Є–µ

–Я–∞—А–∞–Љ–µ—В—А–®–µ–љ –њ—Г—Н—А–®—Г –њ—Г—Н—А
–§–µ—А–Љ–µ–љ—В–∞—Ж–Є—П~15% (–µ—Б—В–µ—Б—В–≤–µ–љ–љ–∞—П)~95-98% (–Т–Њ –Ф—Г–є)
–Я–Њ–ї–Є—Д–µ–љ–Њ–ї—Л24.0%4.7%
–Ъ–∞—В–µ—Е–Є–љ—Л11.16%0.17%
L-—В–µ–∞–љ–Є–љ1.247%0.000%
–¶–µ–љ–љ–Њ—Б—В—М–Р–љ—В–Є–Њ–Ї—Б–Є–і–∞–љ—В—Л, –љ–µ–є—А–Њ–∞–Ї—В–Є–≤–∞—Ж–Є—П–Ь–Є–Ї—А–Њ–±–Є–Њ–Љ, –Ц–Ъ–Ґ, —Б–Њ—Б—Г–і—Л
–≠—Д—Д–µ–Ї—В–§–Њ–Ї—Г—Б 4-6 —З–∞—Б–Њ–≤, –Ї—А–µ–∞—В–Є–≤–љ–Њ—Б—В—М–Ь—П–≥–Ї–∞—П –∞–Ї—В–Є–≤–∞—Ж–Є—П, —Г—В—А–µ–љ–љ–Є–є —В–Њ–љ—Г—Б
–Ъ–Њ–≥–і–∞ –њ–Є—В—М10:00-15:00 (–і–љ–µ–≤–љ–Њ–є –±–ї–Њ–Ї)–£—В—А–Њ–Љ, –Љ–Њ–ґ–љ–Њ –љ–∞ –≥–Њ–ї–Њ–і–љ—Л–є –ґ–µ–ї—Г–і–Њ–Ї
–Т—Л–і–µ—А–ґ–Ї–∞15-25+ –ї–µ—В —Г–ї—Г—З—И–∞–µ—В—Б—П–£–ї—Г—З—И–∞–µ—В—Б—П —Б –≥–Њ–і–∞–Љ–Є (–Љ–Є–Ї—А–Њ–±–Є–Њ–Љ ¬Ђ–≤—Б—В–∞—С—В¬ї)

–Ф–∞–љ–љ—Л–µ: –¶–µ–љ—В—А –Ї–Њ–љ—В—А–Њ–ї—П –Ї–∞—З–µ—Б—В–≤–∞ —З–∞—П –њ—А–Є –Ь–Є–љ–Є—Б—В–µ—А—Б—В–≤–µ —Б–µ–ї—М—Б–Ї–Њ–≥–Њ —Е–Њ–Ј—П–є—Б—В–≤–∞ –Ъ–Э–†, 2023.

–Ф—А–µ–≤–љ–Є–µ –і–µ—А–µ–≤—М—П –Є —В–µ—А—А—Г–∞—А

–Ф–≤–∞ —Д–∞–Ї—В–Њ—А–∞ –Њ–њ—А–µ–і–µ–ї—П—О—В –Ї–∞—З–µ—Б—В–≤–Њ –њ—Г—Н—А–∞: —Б–Ї–Њ–ї—М–Ї–Њ –ї–µ—В –і–µ—А–µ–≤—Г –Є –≥–і–µ –Њ–љ–Њ —А–∞—Б—В—С—В. –Я—Г—Н—А —Б –њ–ї–∞–љ—В–∞—Ж–Є–Њ–љ–љ—Л—Е –Ї—Г—Б—В–Њ–≤ –Є –њ—Г—Н—А —Б 700-–ї–µ—В–љ–µ–≥–Њ –і–µ—А–µ–≤–∞ вАФ —А–∞–Ј–љ—Л–µ –њ—А–Њ–і—Г–Ї—В—Л. –≠—В–Њ –љ–µ —Б—Г–±—К–µ–Ї—В–Є–≤–љ–∞—П –Њ—Ж–µ–љ–Ї–∞: —А–∞–Ј–љ–Є—Ж—Г –≤–Є–і–љ–Њ –≤ –ї–∞–±–Њ—А–∞—В–Њ—А–љ—Л—Е –∞–љ–∞–ї–Є–Ј–∞—Е Li et al., 2022.

–Я–Њ—З–µ–Љ—Г –≤–Њ–Ј—А–∞—Б—В –і–µ—А–µ–≤–∞ –≤–∞–ґ–µ–љ

–Ф—А–µ–≤–љ–Є–µ –і–µ—А–µ–≤—М—П (–≥—Г—И—Г, еП§ж†С, –Њ—В 300 –ї–µ—В) —А–∞—Б—В—Г—В –≤ –µ—Б—В–µ—Б—В–≤–µ–љ–љ–Њ–є —Н–Ї–Њ—Б–Є—Б—В–µ–Љ–µ, –≥–і–µ —З–µ–ї–Њ–≤–µ–Ї –љ–µ –≤–Љ–µ—И–Є–≤–∞–ї—Б—П. –Ш—Е –Ї–Њ—А–љ–Є —Г—Е–Њ–і—П—В –љ–∞ –≥–ї—Г–±–Є–љ—Г –і–Њ 20 –Љ–µ—В—А–Њ–≤, –њ–Њ–ї—Г—З–∞—П –і–Њ—Б—В—Г–њ –Ї –Љ–Є–љ–µ—А–∞–ї—М–љ—Л–Љ –Ї–Њ–Љ–њ–ї–µ–Ї—Б–∞–Љ –Є –Љ–Є–Ї—А–Њ—Н–ї–µ–Љ–µ–љ—В–∞–Љ –≥–ї—Г–±–Є–љ–љ—Л—Е —Б–ї–Њ—С–≤ –њ–Њ—З–≤—Л. –Ь–Њ–ї–Њ–і—Л–µ –њ–ї–∞–љ—В–∞—Ж–Є–Њ–љ–љ—Л–µ –Ї—Г—Б—В—Л (—В–∞–є –і–Є —З–∞, еП∞еЬ∞иМґ) –Є–Љ–µ—О—В –Ї–Њ—А–љ–Є –і–Њ 2 –Љ–µ—В—А–Њ–≤ вАФ –њ–Њ–≤–µ—А—Е–љ–Њ—Б—В–љ—Л–µ, –Ј–∞–≤–Є—Б–Є–Љ—Л–µ –Њ—В —Г–і–Њ–±—А–µ–љ–Є–є.

–Т —Ж–Є—Д—А–∞—Е —Н—В–Њ –≤—Л–≥–ї—П–і–Є—В —В–∞–Ї:

–Т–µ—Й–µ—Б—В–≤–Њ–У—Г—И—Г 500-800 –ї–µ—В–У—Г—И—Г 700 –ї–µ—В (—З–Є—Б—В—Л–µ)–Я–ї–∞–љ—В–∞—Ж–Є–Њ–љ–љ—Л–µ –Ї—Г—Б—В—Л
–Я–Њ–ї–Є—Д–µ–љ–Њ–ї—Л24.0%24.6%8-12%
EGCG3.51%4.42%1.2-1.8%
L-—В–µ–∞–љ–Є–љ1.247%1.708%0.3-0.5%

–Ф–∞–љ–љ—Л–µ SOMA: —Б–µ—А–Є–Є 2023 –Є 2024, –ї–∞–±–Њ—А–∞—В–Њ—А–Є–Є –Ъ–Э–†.

–Ш—Б—Б–ї–µ–і–Њ–≤–∞–љ–Є–µ 80 –Њ–±—А–∞–Ј—Ж–Њ–≤ –њ—Г—Н—А–∞ –њ–Њ–і—В–≤–µ—А–ґ–і–∞–µ—В: L-—В–µ–∞–љ–Є–љ –≤ —З–∞–µ —Б –і—А–µ–≤–љ–Є—Е –і–µ—А–µ–≤—М–µ–≤ –≤ 1.5 —А–∞–Ј–∞ –≤—Л—И–µ, —З–µ–Љ —Б –њ–ї–∞–љ—В–∞—Ж–Є–Њ–љ–љ—Л—Е Chen et al., 2022. –Ф—А–µ–≤–љ–Є–µ –њ–ї–∞–љ—В–∞—Ж–Є–Є —В–∞–Ї–ґ–µ –њ–Њ–Ї–∞–Ј—Л–≤–∞—О—В –±–Њ–ї–µ–µ –≤—Л—Б–Њ–Ї–Њ–µ —Б–Њ–і–µ—А–ґ–∞–љ–Є–µ –∞–Љ–Є–љ–Њ–Ї–Є—Б–ї–Њ—В (+22%) –Є –≥–∞–ї–ї–Њ–≤–Њ–є –Ї–Є—Б–ї–Њ—В—Л (–≤ 6.2 —А–∞–Ј–∞) –њ–Њ —Б—А–∞–≤–љ–µ–љ–Є—О —Б —Б–Њ–≤—А–µ–Љ–µ–љ–љ—Л–Љ–Є Li et al., 2022.

–У—А–∞–і–∞—Ж–Є—П –њ–Њ –≤–Њ–Ј—А–∞—Б—В—Г

–І–µ–Љ —Б—В–∞—А—И–µ –і–µ—А–µ–≤–Њ, —В–µ–Љ –Ј–∞–Љ–µ—В–љ–µ–µ —Н—Д—Д–µ–Ї—В. –У—А–∞–і–∞—Ж–Є—П –≤—Л–≥–ї—П–і–Є—В —В–∞–Ї:

  • 300-500 –ї–µ—В (—Б–∞–і—Л, –Ї—Г–њ–∞–ґ–Є): –Ї–Њ—А–љ–Є –і–µ—А–µ–≤—М–µ–≤ –≤ —Б–∞–і—Г –њ–µ—А–µ—Б–µ–Ї–∞—О—В—Б—П –Є –Ї–Њ–љ–Ї—Г—А–Є—А—Г—О—В –Ј–∞ –њ–Є—В–∞–љ–Є–µ. –•–Њ—А–Њ—И–∞—П –±–∞–Ј–∞ –і–ї—П –Ј–љ–∞–Ї–Њ–Љ—Б—В–≤–∞ вАФ —Г–ґ–µ —З—Г–≤—Б—В–≤—Г–µ—В—Б—П —А–∞–Ј–љ–Є—Ж–∞ —Б –њ–ї–∞–љ—В–∞—Ж–Є–Њ–љ–љ—Л–Љ —З–∞–µ–Љ. –Э–∞–і—С–ґ–љ–Њ –Є –Ї–Њ–Љ—Д–Њ—А—В–љ–Њ.
  • 800 –ї–µ—В (–Ї—Г–њ–∞–ґ–Є –і—А–µ–≤–љ–Є—Е —Б–∞–і–Њ–≤): –Ї–Њ—А–љ–Є –і–Њ 15-18 –Љ–µ—В—А–Њ–≤. –§–Њ–Ї—Г—Б –і–ї–Є—В—Б—П –і–Њ–ї—М—И–µ, —А–∞—Б—Б–ї–∞–±–ї–µ–љ–Є–µ –≥–ї—Г–±–ґ–µ, –њ–Њ—Б–ї–µ–≤–Ї—Г—Б–Є–µ –±–Њ–≥–∞—З–µ.
  • –Ю–і–Є–љ–Њ—З–љ—Л–µ –і–µ—А–µ–≤—М—П 600-800 –ї–µ—В: –Ї–∞—З–µ—Б—В–≤–µ–љ–љ—Л–є —Б–Ї–∞—З–Њ–Ї. –Ф–µ—А–µ–≤–Њ —Б—В–Њ–Є—В –Њ—В–і–µ–ї—М–љ–Њ, –љ–µ –і–µ–ї–Є—В –њ–Њ—З–≤—Г, –Ї–Њ—А–љ–Є —Г—Е–Њ–і—П—В –љ–∞ 20 –Љ–µ—В—А–Њ–≤ –±–µ–Ј –њ–Њ–Љ–µ—Е. –Ь–∞–Ї—Б–Є–Љ–∞–ї—М–љ–∞—П –Ї–Њ–љ—Ж–µ–љ—В—А–∞—Ж–Є—П –њ–Њ–ї–µ–Ј–љ—Л—Е –≤–µ—Й–µ—Б—В–≤. –≠—В–Њ –љ–µ –Ї–Њ–ї–Є—З–µ—Б—В–≤–µ–љ–љ–∞—П, –∞ –Ї–∞—З–µ—Б—В–≤–µ–љ–љ–∞—П —А–∞–Ј–љ–Є—Ж–∞.
  • 1000+ –ї–µ—В: –Љ—Л—Б–ї—М –∞–±—Б–Њ–ї—О—В–љ–Њ —З—С—В–Ї–∞—П, —Д–Њ–Ї—Г—Б 6+ —З–∞—Б–Њ–≤, –Ї—А–µ–∞—В–Є–≤–љ–Њ—Б—В—М –љ–∞ –њ–Є–Ї–µ. –Ф–∞–љ–љ—Л–µ –≠–≠–У: –Є–љ–і–Є–≤–Є–і—Г–∞–ї—М–љ–∞—П –∞–ї—М—Д–∞-—З–∞—Б—В–Њ—В–∞ —Б 9.8 –і–Њ 10.2 –У—Ж, –њ–Њ–Ї–∞–Ј–∞—В–µ–ї—М Focus —Б 60-70% –і–Њ 70-80%.
  • 1300+ –ї–µ—В: –Љ–µ–љ—В–∞–ї—М–љ–∞—П —П—Б–љ–Њ—Б—В—М –≥—А–∞–љ–Є—З–Є—В —Б –Љ–µ–і–Є—В–∞—В–Є–≤–љ—Л–Љ —Б–Њ—Б—В–Њ—П–љ–Є–µ–Љ. 1300 –ї–µ—В –љ–∞–Ї–Њ–њ–ї–µ–љ–Є—П —А–µ–і–Ї–Є—Е –Љ–Є–Ї—А–Њ—Н–ї–µ–Љ–µ–љ—В–Њ–≤ –Є–Ј –≥–ї—Г–±–Є–љ–љ—Л—Е —Б–ї–Њ—С–≤ –њ–Њ—З–≤—Л.

–†–µ–≥–Є–Њ–љ—Л –Ѓ–љ—М–љ–∞–љ–Є

–Э–Њ –≤–Њ–Ј—А–∞—Б—В вАФ –љ–µ –µ–і–Є–љ—Б—В–≤–µ–љ–љ—Л–є —Д–∞–Ї—В–Њ—А. –Ф–≤–∞ –і–µ—А–µ–≤–∞ –Њ–і–љ–Њ–≥–Њ –≤–Њ–Ј—А–∞—Б—В–∞ –Є–Ј —А–∞–Ј–љ—Л—Е —А–µ–≥–Є–Њ–љ–Њ–≤ –і–∞–і—Г—В —Б–Њ–≤–µ—А—И–µ–љ–љ–Њ —А–∞–Ј–љ—Л–є —З–∞–є. –Ґ–µ—А—А—Г–∞—А (–њ–Њ—З–≤–∞ + –Ї–ї–Є–Љ–∞—В + –≤—Л—Б–Њ—В–∞) –Њ–њ—А–µ–і–µ–ї—П–µ—В, –Ї–∞–Ї–Є–µ –Є–Љ–µ–љ–љ–Њ –≤–µ—Й–µ—Б—В–≤–∞ –Њ–Ї–∞–ґ—Г—В—Б—П –≤ –ї–Є—Б—В–µ.

–•—Н–Ї–∞–є (иіЇеЉА): –≤—Л—Б–Њ—В–∞ 1170-1800 –Љ, –Ї—А–∞—Б–љ—Л–µ –ї–∞—В–µ—А–Є—В–љ—Л–µ –њ–Њ—З–≤—Л, –°–Є—И—Г–∞–љ–±–∞–љ—М–љ–∞. –Я–Њ –ї–∞–±–Њ—А–∞—В–Њ—А–љ—Л–Љ –і–∞–љ–љ—Л–Љ, –•—Н–Ї–∞–є –њ—А–µ–≤–Њ—Б—Е–Њ–і–Є—В –Ы–Є–љ—М—Ж–∞–љ –њ–Њ EGCG –љ–∞ 91%, –њ–Њ –Ї–∞—В–µ—Е–Є–љ–∞–Љ –љ–∞ 58% вАФ –њ—А–Є –Њ–і–Є–љ–∞–Ї–Њ–≤—Л—Е –Љ–µ—В–Њ–і–∞—Е –∞–љ–∞–ї–Є–Ј–∞ –≤ –Њ–і–љ–Њ–є –ї–∞–±–Њ—А–∞—В–Њ—А–Є–Є.

–Ы–∞–Њ –С–∞–љ—М –І–ґ–∞–љ (иАБзП≠зЂ†): –Ї—А–∞—Б–љ—Л–µ –њ–Њ—З–≤—Л, –±–Њ–≥–∞—В—Л–µ –ґ–µ–ї–µ–Ј–Њ–Љ, 1900 –Љ. –Ь–Њ—Й–љ—Л–є, –∞–≥—А–µ—Б—Б–Є–≤–љ—Л–є —Е–∞—А–∞–Ї—В–µ—А —З–∞—П. –Ф–µ—А–µ–≤–Њ 800 –ї–µ—В –Є–Ј –Ы–∞–Њ –С–∞–љ—М –І–ґ–∞–љ –њ–Њ —Б–Є–ї–µ –≤–Њ–Ј–і–µ–є—Б—В–≤–Є—П —Б–Њ–њ–Њ—Б—В–∞–≤–Є–Љ–Њ —Б —В—Л—Б—П—З–µ–ї–µ—В–љ–Є–Ї–Њ–Љ –Є–Ј –Њ–±—Л—З–љ–Њ–≥–Њ —А–µ–≥–Є–Њ–љ–∞ вАФ –љ–∞—Б—В–Њ–ї—М–Ї–Њ —Б–Є–ї—С–љ —В–µ—А—А—Г–∞—А.

–С–Є–љ–і–∞–Њ (еЖ∞е≤Ы): 1400-2500 –Љ, 5 –і–µ—А–µ–≤–µ–љ—М —Б –і–Њ–Ї—Г–Љ–µ–љ—В–Є—А–Њ–≤–∞–љ–љ–Њ–є –Є—Б—В–Њ—А–Є–µ–є –і–µ—А–µ–≤—М–µ–≤ —Б 1485 –≥–Њ–і–∞. –£—В–Њ–љ—З—С–љ–љ—Л–є, –Љ–µ–і–Є—В–∞—В–Є–≤–љ—Л–є —Е–∞—А–∞–Ї—В–µ—А. –Я—А–Њ—В–Є–≤–Њ–њ–Њ–ї–Њ–ґ–љ–Њ—Б—В—М –Ы–∞–Њ –С–∞–љ—М –І–ґ–∞–љ: –љ–µ –Љ–Њ—Й–љ–Њ—Б—В—М, –∞ –≥–ї—Г–±–Є–љ–∞.

–Ы–Є–љ—М—Ж–∞–љ (дЄіж≤І): –Љ–∞—Б—Б–Є–≤ –і—А–µ–≤–љ–µ–є—И–Є—Е –і–µ—А–µ–≤—М–µ–≤ –Љ–Є—А–∞. –Ч–і–µ—Б—М —А–∞—Б—В—С—В —Б–∞–Љ–Њ–µ —Б—В–∞—А–Њ–µ –Ї—Г–ї—М—В—Г—А–љ–Њ–µ —З–∞–є–љ–Њ–µ –і–µ—А–µ–≤–Њ вАФ –Њ—Ж–µ–љ–Њ—З–љ—Л–є –≤–Њ–Ј—А–∞—Б—В 3200+ –ї–µ—В. –Э–∞ –∞—Г–Ї—Ж–Є–Њ–љ–µ 7 –∞–њ—А–µ–ї—П 2021 –≥–Њ–і–∞ –њ—А–∞–≤–Њ –љ–∞ —Б–±–Њ—А 10 –Ї–≥ —Б—Л—А–Њ–≥–Њ –ї–Є—Б—В–∞ —Б –љ–µ–≥–Њ –±—Л–ї–Њ –њ—А–Њ–і–∞–љ–Њ –Ј–∞ 10 680 000 —О–∞–љ–µ–є (—Н–Ї–≤–Є–≤–∞–ї–µ–љ—В 39 –Ї–≥ –Ј–Њ–ї–Њ—В–∞).

–≠—Д—Д–µ–Ї—В –њ—Г—Н—А–∞ –љ–∞ –Њ—А–≥–∞–љ–Є–Ј–Љ

–®—Н–љ –њ—Г—Н—А: —З—В–Њ –њ—А–Њ–Є—Б—Е–Њ–і–Є—В –≤ –Њ—А–≥–∞–љ–Є–Ј–Љ–µ

–Ч–∞ —Н—Д—Д–µ–Ї—В —И—Н–љ –њ—Г—Н—А–∞ –Њ—В–≤–µ—З–∞—О—В –і–≤–∞ –≤–µ—Й–µ—Б—В–≤–∞: L-—В–µ–∞–љ–Є–љ –Є EGCG. –Т–Љ–µ—Б—В–µ –Њ–љ–Є –і–∞—О—В —В–Њ, —З—В–Њ –љ–µ–є—А–Њ—Д–Є–Ј–Є–Њ–ї–Њ–≥–Є –љ–∞–Ј—Л–≤–∞—О—В ¬Ђ—А–∞—Б—Б–ї–∞–±–ї–µ–љ–љ–∞—П –Ї–Њ–љ—Ж–µ–љ—В—А–∞—Ж–Є—П¬ї вАФ —Д–Њ–Ї—Г—Б –±–µ–Ј –љ–µ—А–≤–Њ–Ј–љ–Њ—Б—В–Є.

L-—В–µ–∞–љ–Є–љ вАФ –∞–Љ–Є–љ–Њ–Ї–Є—Б–ї–Њ—В–∞, –Ї–Њ—В–Њ—А–∞—П –њ—А–Њ—Е–Њ–і–Є—В –≥–µ–Љ–∞—В–Њ—Н–љ—Ж–µ—Д–∞–ї–Є—З–µ—Б–Ї–Є–є –±–∞—А—М–µ—А –Є –љ–∞–њ—А—П–Љ—Г—О –≤–ї–Є—П–µ—В –љ–∞ –Љ–Њ–Ј–≥. –Ю–љ–∞ —Г—Б–Є–ї–Є–≤–∞–µ—В –∞–ї—М—Д–∞-–≤–Њ–ї–љ—Л (8-12 –У—Ж) вАФ –і–Є–∞–њ–∞–Ј–Њ–љ —Б–њ–Њ–Ї–Њ–є–љ–Њ–≥–Њ –≤–љ–Є–Љ–∞–љ–Є—П Nobre et al., 2008. –Ґ—А–Њ–є–љ–Њ–µ —Б–ї–µ–њ–Њ–µ –Є—Б—Б–ї–µ–і–Њ–≤–∞–љ–Є–µ –њ–Њ–і—В–≤–µ—А–і–Є–ї–Њ: 200 –Љ–≥ L-—В–µ–∞–љ–Є–љ–∞ –Ј–љ–∞—З–Є–Љ–Њ —Г–≤–µ–ї–Є—З–Є–≤–∞—О—В –∞–ї—М—Д–∞-—А–Є—В–Љ Evans et al., 2021.

–Ф–ї—П –Ї–Њ–љ—В–µ–Ї—Б—В–∞: –≤ –Њ–і–љ–Њ–є –њ–Њ—А—Ж–Є–Є —И—Н–љ –њ—Г—Н—А–∞ —Б –і—А–µ–≤–љ–Є—Е –і–µ—А–µ–≤—М–µ–≤ (5-6 –≥) —Б–Њ–і–µ—А–ґ–Є—В—Б—П 62-100 –Љ–≥ L-—В–µ–∞–љ–Є–љ–∞. –Ч–∞ —А–∞–±–Њ—З–Є–є –і–µ–љ—М –Є–Ј 8-12 –њ—А–Њ–ї–Є–≤–Њ–≤ –Є–Ј–≤–ї–µ–Ї–∞–µ—В—Б—П –Ј–љ–∞—З–Є—В–µ–ї—М–љ–∞—П —З–∞—Б—В—М —Н—В–Њ–≥–Њ –Њ–±—К—С–Љ–∞.

EGCG (—Н–њ–Є–≥–∞–ї–ї–Њ–Ї–∞—В–µ—Е–Є–љ-3-–≥–∞–ї–ї–∞—В) вАФ –љ–µ–є—А–Њ–њ—А–Њ—В–µ–Ї—В–Њ—А –Є –∞–љ—В–Є–Њ–Ї—Б–Є–і–∞–љ—В. –°–љ–Є–ґ–∞–µ—В –≤–Њ—Б–њ–∞–ї–Є—В–µ–ї—М–љ—Л–µ –Љ–∞—А–Ї–µ—А—Л TNF-ќ± –Є IL-6 Riegsecker et al., 2013. –Я–Њ –і–∞–љ–љ—Л–Љ –Љ–µ—В–∞-–∞–љ–∞–ї–Є–Ј–∞ 2025 –≥–Њ–і–∞, —А–µ–≥—Г–ї—П—А–љ–Њ–µ –њ–Њ—В—А–µ–±–ї–µ–љ–Є–µ EGCG –∞—Б—Б–Њ—Ж–Є–Є—А—Г–µ—В—Б—П —Б–Њ —Б–љ–Є–ґ–µ–љ–Є–µ–Љ —А–Є—Б–Ї–∞ —А–∞–Ї–∞ –љ–∞ 28% —Б–Є—Б—В–µ–Љ–∞—В–Є—З–µ—Б–Ї–Є–є –Њ–±–Ј–Њ—А, 2025.

–Ъ–Њ–Љ–±–Є–љ–∞—Ж–Є—П L-—В–µ–∞–љ–Є–љ–∞ –Є —Н–Ї—Б—В—А–∞–Ї—В–∞ –Ј–µ–ї—С–љ–Њ–≥–Њ —З–∞—П —Г–ї—Г—З—И–∞–µ—В –њ–∞–Љ—П—В—М –Є –Є–Ј–±–Є—А–∞—В–µ–ї—М–љ–Њ–µ –≤–љ–Є–Љ–∞–љ–Є–µ —Г –ї—О–і–µ–є —Б –ї—С–≥–Ї–Є–Љ–Є –Ї–Њ–≥–љ–Є—В–Є–≤–љ—Л–Љ–Є –љ–∞—А—Г—И–µ–љ–Є—П–Љ–Є вАФ –Є—Б—Б–ї–µ–і–Њ–≤–∞–љ–Є–µ –љ–∞ 91 —Г—З–∞—Б—В–љ–Є–Ї–µ Park et al., 2011.

–®—Г –њ—Г—Н—А: –і—А—Г–≥–Њ–є –Љ–µ—Е–∞–љ–Є–Ј–Љ

–£ —И—Г –і—А—Г–≥–∞—П –Є—Б—В–Њ—А–Є—П. –Ъ–∞—В–µ—Е–Є–љ–Њ–≤ –≤ –љ—С–Љ –њ–Њ—З—В–Є –љ–µ—В вАФ –Ј–∞—В–Њ –µ—Б—В—М –Љ–Є–Ї—А–Њ–±–Є–Њ–Љ. –Э–∞ —З–∞–є–љ–Њ–Љ –ї–Є—Б—В–µ –ґ–Є–≤—Г—В –њ–Њ–ї–µ–Ј–љ—Л–µ –≥—А–Є–±—Л –Є –±–∞–Ї—В–µ—А–Є–Є (Aspergillus, –і—А–Њ–ґ–ґ–Є). –Ґ–µ–∞–±—А–∞—Г–љ–Є–љ (12.5%) –њ–Њ–і–і–µ—А–ґ–Є–≤–∞–µ—В —Б–Њ—Б—Г–і—Л, —Б—В–∞—В–Є–љ—Л –Њ—В Aspergillus acidus —А–∞–±–Њ—В–∞—О—В –њ—А–Њ—В–Є–≤ —Е–Њ–ї–µ—Б—В–µ—А–Є–љ–∞, –∞ –Љ–Є–Ї—А–Њ—Д–ї–Њ—А–∞ –±—М—С—В –њ–Њ –њ–∞—В–Њ–≥–µ–љ–љ—Л–Љ –±–∞–Ї—В–µ—А–Є—П–Љ, –љ–µ —В—А–Њ–≥–∞—П –њ–Њ–ї–µ–Ј–љ—Л–µ.

–®—Г –Љ–Њ–ґ–љ–Њ –њ–Є—В—М –љ–∞ –≥–Њ–ї–Њ–і–љ—Л–є –ґ–µ–ї—Г–і–Њ–Ї. –Ю–љ –љ–µ —А–∞–Ј–і—А–∞–ґ–∞–µ—В —Б–ї–Є–Ј–Є—Б—В—Г—О –Є –њ–Њ–Љ–Њ–≥–∞–µ—В –њ–Є—Й–µ–≤–∞—А–µ–љ–Є—О вАФ –њ–Њ—Н—В–Њ–Љ—Г –≤ –Ъ–Є—В–∞–µ –µ–≥–Њ —З–∞—Б—В–Њ –њ—М—О—В —Г—В—А–Њ–Љ –њ–µ—А–≤—Л–Љ –і–µ–ї–Њ–Љ.

–®—Н–љ –њ—Г—Н—А vs –Ї–Њ—Д–µ

–Я–∞—А–∞–Љ–µ—В—А–Ъ–Њ—Д–µ–®—Н–љ –њ—Г—Н—А
–Р–Ї—В–Є–≤–∞—Ж–Є—П–†–µ–Ј–Ї–∞—П, —Б–Њ —Б–њ–∞–і–Њ–Љ —З–µ—А–µ–Ј 2-3 —З–∞—Б–∞–Я–ї–∞–≤–љ–∞—П, —Б—В–∞–±–Є–ї—М–љ–∞—П 4-6 —З–∞—Б–Њ–≤
–Ъ–Њ–љ—Ж–µ–љ—В—А–∞—Ж–Є—П–Э–µ—А–≤–Њ–Ј–љ–∞—П, —В—А–µ–≤–Њ–ґ–љ–∞—П–†–∞—Б—Б–ї–∞–±–ї–µ–љ–љ–∞—П, —П—Б–љ–∞—П
–Ъ—А–µ–∞—В–Є–≤–љ–Њ—Б—В—М–І–∞—Б—В–Њ —Б–љ–Є–ґ–∞–µ—В—Б—П –Њ—В —В—А–µ–≤–Њ–≥–Є–Р–Ї—В–Є–≤–љ–Њ —Б—В–Є–Љ—Г–ї–Є—А—Г–µ—В—Б—П (–∞–ї—М—Д–∞-–≤–Њ–ї–љ—Л)
–Я–Њ–±–Њ—З–љ—Л–µ–Ґ–∞—Е–Є–Ї–∞—А–і–Є—П, —В—А–µ–Љ–Њ—А, –њ—А–Є–≤—Л–Ї–∞–љ–Є–µ–І–∞–є–љ–Њ–µ –Њ–њ—М—П–љ–µ–љ–Є–µ –њ—А–Є –њ–µ—А–µ–і–Њ–Ј–Є—А–Њ–≤–Ї–µ (—Б–Љ. FAQ)

–І—В–Њ –µ—Й—С –≥–Њ–≤–Њ—А—П—В –Є—Б—Б–ї–µ–і–Њ–≤–∞–љ–Є—П

–Р–љ—В–Є–Њ–Ї—Б–Є–і–∞–љ—В–љ–∞—П –∞–Ї—В–Є–≤–љ–Њ—Б—В—М –≤ –Ї—А–Њ–≤–Є —А–∞—Б—В—С—В —Г–ґ–µ —З–µ—А–µ–Ј —З–∞—Б –њ–Њ—Б–ї–µ —З–∞—И–Ї–Є —З–∞—П Rietveld & Wiseman, 2003.

–Т —З–µ—В—Л—А—С—Е–Љ–µ—Б—П—З–љ–Њ–Љ —Н–Ї—Б–њ–µ—А–Є–Љ–µ–љ—В–µ —Г –Ї—Г—А–Є–ї—М—Й–Є–Ї–Њ–≤, –њ–Є–≤—И–Є—Е 4 —З–∞—И–Ї–Є –Ј–µ–ї—С–љ–Њ–≥–Њ —З–∞—П –≤ –і–µ–љ—М, –Њ–Ї–Є—Б–ї–Є—В–µ–ї—М–љ–Њ–µ –њ–Њ–≤—А–µ–ґ–і–µ–љ–Є–µ –Ф–Э–Ъ —Б–љ–Є–Ј–Є–ї–Њ—Б—М –љ–∞ 31% Hakim et al., 2003.

–Ю—В–і–µ–ї—М–љ–Њ–µ –Ї–ї–Є–љ–Є—З–µ—Б–Ї–Њ–µ –Є—Б—Б–ї–µ–і–Њ–≤–∞–љ–Є–µ –њ–Њ–Ї–∞–Ј–∞–ї–Њ: –Ї–∞—В–µ—Е–Є–љ—Л –њ—А–Є —А–µ–≥—Г–ї—П—А–љ–Њ–Љ –њ–Њ—В—А–µ–±–ї–µ–љ–Є–Є –њ–Њ–Љ–Њ–≥–∞—О—В —Б–љ–Є–Ј–Є—В—М –≤–µ—Б вАФ –Љ–Є–љ—Г—Б 1.3 –Ї–≥ –Є 4.3 —Б–Љ –≤ —В–∞–ї–Є–Є –Ј–∞ 8 –љ–µ–і–µ–ї—М Mousavi et al., 2013.

–Ъ–∞–Ї –Ј–∞–≤–∞—А–Є–≤–∞—В—М –њ—Г—Н—А

–•–Њ—А–Њ—И–∞—П –љ–Њ–≤–Њ—Б—В—М: –Ї–∞—З–µ—Б—В–≤–µ–љ–љ—Л–є —З–∞–є —Б –і—А–µ–≤–љ–Є—Е –і–µ—А–µ–≤—М–µ–≤ –њ—А–Њ—Й–∞–µ—В –Њ—И–Є–±–Ї–Є. –Ь–Њ–ґ–љ–Њ –Њ–±–Њ–є—В–Є—Б—М –±–µ–Ј —Б–њ–µ—Ж–Є–∞–ї—М–љ–Њ–є –њ–Њ—Б—Г–і—Л –Є –±–µ–Ј –≥—А–∞–і—Г—Б–љ–Є–Ї–∞. –Э—Г–ґ–љ—Л –і–≤–µ –≤–µ—Й–Є: –љ–Њ—А–Љ–∞–ї—М–љ–Њ–µ —Б—Л—А—М—С –Є –Љ—П–≥–Ї–∞—П –≤–Њ–і–∞.

–°–∞–Љ—Л–є –њ—А–Њ—Б—В–Њ–є —Б–њ–Њ—Б–Њ–± (–Ї—А—Г–ґ–Ї–∞)

  1. –Я–Њ–ї–Њ–ґ–Є—В—М —Й–µ–њ–Њ—В–Ї—Г —З–∞—П (2-3 –≥) –≤ –Ї—А—Г–ґ–Ї—Г
  2. –Ч–∞–ї–Є—В—М –Ї–Є–њ—П—В–Ї–Њ–Љ
  3. –Я–Њ–і–Њ–ґ–і–∞—В—М 3 –Љ–Є–љ—Г—В—Л
  4. –Я–Є—В—М

    5. –†–∞–±–Њ—В–∞–µ—В –≤ –Њ—Д–Є—Б–µ, –≤ –і–Њ—А–Њ–≥–µ, –і–Њ–Љ–∞. –Я–Њ–ї–Є—Д–µ–љ–Њ–ї—Л, –Ї–∞—В–µ—Е–Є–љ—Л –Є L-—В–µ–∞–љ–Є–љ —Н–Ї—Б—В—А–∞–≥–Є—А—Г—О—В—Б—П –њ—А–Є 90-100¬∞C –Ј–∞ 2-3 –Љ–Є–љ—Г—В—Л вАФ –±–Є–Њ—Е–Є–Љ–Є—П –Њ–і–Є–љ–∞–Ї–Њ–≤–∞ –≤ –≥–∞–є–≤–∞–љ–Є –Љ–∞—Б—В–µ—А–∞ –Є –≤ –њ–Њ—Е–Њ–і–љ–Њ–є –Ї—А—Г–ґ–Ї–µ.

    –Ь–µ—В–Њ–і –њ—А–Њ–ї–Є–≤–Њ–≤ (–Љ–∞–Ї—Б–Є–Љ—Г–Љ –≤–Ї—Г—Б–∞ –Є —Н—Д—Д–µ–Ї—В–∞)

    –Ф–ї—П —В–µ—Е, –Ї—В–Њ —Е–Њ—З–µ—В —А–∞—Б–Ї—А—Л—В—М —З–∞–є –њ–Њ–ї–љ–Њ—Б—В—М—О:

    –®—Н–љ –њ—Г—Н—А:

    • –Ґ–µ–Љ–њ–µ—А–∞—В—Г—А–∞: 100¬∞C (–і—А–µ–≤–љ–Є–µ –і–µ—А–µ–≤—М—П –љ–µ –±–Њ—П—В—Б—П –Ї–Є–њ—П—В–Ї–∞)
    • –Я—А–Њ–њ–Њ—А—Ж–Є–Є: 5-6 –≥ –љ–∞ 100 –Љ–ї
    • 1-–є –њ—А–Њ–ї–Є–≤: 10 —Б–µ–Ї—Г–љ–і
    • 2-–є: 15 —Б–µ–Ї—Г–љ–і
    • –Ф–∞–ї–µ–µ: +5 —Б–µ–Ї—Г–љ–і –Ї–∞–ґ–і—Л–є
    • –Ъ–Њ–ї–Є—З–µ—Б—В–≤–Њ: 8-12 –њ—А–Њ–ї–Є–≤–Њ–≤ (—И—Н–љ —Б –і—А–µ–≤–љ–Є—Е –і–µ—А–µ–≤—М–µ–≤ –≤—Л–і–µ—А–ґ–Є–≤–∞–µ—В 20+)
    • –Ґ–∞–є–Љ–Є–љ–≥: –Ј–∞ 30 –Љ–Є–љ—Г—В –і–Њ –Ј–∞–і–∞—З–Є, –љ–∞ –Ї–Њ—В–Њ—А—Г—О –љ—Г–ґ–µ–љ —Д–Њ–Ї—Г—Б

    –®—Г –њ—Г—Н—А:

    • –Ґ–µ–Љ–њ–µ—А–∞—В—Г—А–∞: 95¬∞C (–љ–µ –Ї–Є–њ—П—В–Њ–Ї вАФ —Б–Њ—Е—А–∞–љ—П–µ—В –∞—А–Њ–Љ–∞—В)
    • –Я—А–Њ–њ–Њ—А—Ж–Є–Є: 5-6 –≥ –љ–∞ 100 –Љ–ї
    • –Я—А–Њ–ї–Є–≤—Л –Ї–Њ—А–Њ—З–µ: 5-10 —Б–µ–Ї—Г–љ–і –≤ –љ–∞—З–∞–ї–µ

    –І–µ–Љ –Ї—А–µ–њ—З–µ –Ј–∞–≤–∞—А–µ–љ —И—Г, —В–µ–Љ –±–Њ–і—А—П—Й–µ–µ —Н—Д—Д–µ–Ї—В. –°–ї–∞–±–Њ–µ –Ј–∞–≤–∞—А–Є–≤–∞–љ–Є–µ —А–∞—Б—Б–ї–∞–±–ї—П–µ—В вАФ –≤ –Ъ–Є—В–∞–µ —И—Г —З–∞—Б—В–Њ –њ—М—О—В –≤–µ—З–µ—А–Њ–Љ –њ–µ—А–µ–і —Б–љ–Њ–Љ.

    –Я–Њ—Б—Г–і–∞

    –Ф–ї—П —И—Н–љ –њ—Г—Н—А–∞ –ї—Г—З—И–µ –≤—Б–µ–≥–Њ —Д–∞—А—Д–Њ—А–Њ–≤–∞—П –≥–∞–є–≤–∞–љ—М (100-120 –Љ–ї) вАФ –љ–µ –≤–њ–Є—В—Л–≤–∞–µ—В –Ј–∞–њ–∞—Е–Є, –њ–Њ–Ї–∞–Ј—Л–≤–∞–µ—В —З–∞–є –Ї–∞–Ї –µ—Б—В—М. –Ф–ї—П —И—Г –њ–Њ–і–Њ–є–і—С—В –≥–ї–Є–љ—П–љ—Л–є —З–∞–є–љ–Є–Ї –Є–Ј –Є—Б–Є–љ—Б–Ї–Њ–є –≥–ї–Є–љ—Л: –≥–ї–Є–љ–∞ —Б–Њ –≤—А–µ–Љ–µ–љ–µ–Љ ¬Ђ–Ј–∞–њ–Њ–Љ–Є–љ–∞–µ—В¬ї —З–∞–є –Є –Њ–±–Њ–≥–∞—Й–∞–µ—В –≤–Ї—Г—Б.

    –Х—Б–ї–Є –±–µ–Ј —Ж–µ—А–µ–Љ–Њ–љ–Є–є вАФ —В–µ—А–Љ–Њ—Б. –Я—А–Њ—Б—В–Њ–µ –њ—А–∞–≤–Є–ї–Њ: –Њ–±—К—С–Љ –≤ –Љ–ї –і–µ–ї–Є–Љ –љ–∞ –і–≤–∞, –њ–Њ–ї—Г—З–∞–µ–Љ –≥—А–∞–Љ–Љ—Л (—В–µ—А–Љ–Њ—Б 0.7 –ї вЖТ 3.5 –≥ —З–∞—П). –Т –Њ—Д–Є—Б–µ —Г–і–Њ–±–µ–љ —В–Є–њ–Њ—В вАФ —Б—В–µ–Ї–ї—П–љ–љ—Л–є —З–∞–є–љ–Є–Ї —Б –Ї–љ–Њ–њ–Ї–Њ–є.

    –Т–Њ–і–∞

    –Т–Њ–і–∞ –≤–ї–Є—П–µ—В –љ–∞ –≤–Ї—Г—Б –љ–µ –Љ–µ–љ—М—И–µ, —З–µ–Љ —Б—Л—А—М—С. –Ь—П–≥–Ї–∞—П –≤–Њ–і–∞ —Б –љ–Є–Ј–Ї–Њ–є –Љ–Є–љ–µ—А–∞–ї–Є–Ј–∞—Ж–Є–µ–є —А–∞—Б–Ї—А—Л–≤–∞–µ—В —З–∞–є, –ґ—С—Б—В–Ї–∞—П вАФ –≥–ї—Г—И–Є—В. –•–Њ—А–Њ—И–Є–є –≤–∞—А–Є–∞–љ—В: –Р—А—Е—Л–Ј, –Ъ—Г–±–∞–є, –Њ–±—А–∞—В–љ—Л–є –Њ—Б–Љ–Њ—Б, —А–Њ–і–љ–Є–Ї–Њ–≤–∞—П. –Т–Њ–і–Њ–њ—А–Њ–≤–Њ–і–љ–∞—П —З–µ—А–µ–Ј —Д–Є–ї—М—В—А —В–Њ–ґ–µ —Б–Њ–є–і—С—В.

    –Ъ–∞–Ї —Е—А–∞–љ–Є—В—М –њ—Г—Н—А

    –Ч–µ–ї—С–љ—Л–є —З–∞–є –Ј–∞ –њ–Њ–ї–≥–Њ–і–∞ —В–µ—А—П–µ—В –њ–Њ–ї–Њ–≤–Є–љ—Г –њ–Њ–ї—М–Ј—Л. –®—Н–љ –њ—Г—Н—А –Ј–∞ —В–µ –ґ–µ –њ–Њ–ї–≥–Њ–і–∞ —В–Њ–ї—М–Ї–Њ –љ–∞—З–Є–љ–∞–µ—В —А–∞—Б–Ї—А—Л–≤–∞—В—М—Б—П вАФ –Є –њ—А–Њ–і–Њ–ї–ґ–∞–µ—В –љ–∞–±–Є—А–∞—В—М —Б–ї–Њ–ґ–љ–Њ—Б—В—М 15-25 –ї–µ—В.

    –£—Б–ї–Њ–≤–Є—П —Е—А–∞–љ–µ–љ–Є—П

    • –Ґ–µ–Љ–њ–µ—А–∞—В—Г—А–∞: –Ї–Њ–Љ–љ–∞—В–љ–∞—П, –±–µ–Ј —А–µ–Ј–Ї–Є—Е –њ–µ—А–µ–њ–∞–і–Њ–≤
    • –Т–ї–∞–ґ–љ–Њ—Б—В—М: —Г–Љ–µ—А–µ–љ–љ–∞—П, –њ—А–Њ–≤–µ—В—А–Є–≤–∞–µ–Љ–Њ–µ –њ–Њ–Љ–µ—Й–µ–љ–Є–µ
    • –Ч–∞–њ–∞—Е–Є: —З–∞–є –Љ–Њ–Љ–µ–љ—В–∞–ї—М–љ–Њ –≤–њ–Є—В—Л–≤–∞–µ—В –њ–Њ—Б—В–Њ—А–Њ–љ–љ–Є–µ –∞—А–Њ–Љ–∞—В—Л. –†—П–і–Њ–Љ —Б –Ї–Њ—Д–µ вАФ –Ї–∞—В–µ–≥–Њ—А–Є—З–µ—Б–Ї–Є –љ–µ–ї—М–Ј—П
    • –°–≤–µ—В: —Е—А–∞–љ–Є—В—М –≤ —В–µ–Љ–љ–Њ—В–µ (—Б—В–µ–Ї–ї—П–љ–љ–∞—П —В–∞—А–∞ вАФ —В–Њ–ї—М–Ї–Њ –≤ –Ј–∞–Ї—А—Л—В–Њ–Љ —И–Ї–∞—Д—Г)

    –Т —З—С–Љ —Е—А–∞–љ–Є—В—М

    –Ы—Г—З—И–µ –≤—Б–µ–≥–Њ вАФ —Д–∞—А—Д–Њ—А–Њ–≤—Л–µ –Є–ї–Є —Д–∞—П–љ—Б–Њ–≤—Л–µ —З–∞–є–љ–Є—Ж—Л. –Ф–ї—П –њ–Њ—Б—В—Д–µ—А–Љ–µ–љ—В–Є—А–Њ–≤–∞–љ–љ—Л—Е —З–∞—С–≤ (—И—Г, —И—Н–љ, —Е—Н–є —З–∞) –њ–Њ–і—Е–Њ–і—П—В —З–∞–є–љ–Є—Ж—Л –Є–Ј ¬Ђ–і—Л—И–∞—Й–µ–є¬ї –≥–ї–Є–љ—Л вАФ –Њ–љ–Є –њ–Њ–Ј–≤–Њ–ї—П—О—В —З–∞—О –і–Њ–Ј—А–µ–≤–∞—В—М –њ—А–∞–≤–Є–ї—М–љ–Њ. –Я–ї–∞—Б—В–Є–Ї, –і–∞–ґ–µ –њ–Є—Й–µ–≤–Њ–є вАФ –љ–µ –њ–Њ–і—Е–Њ–і–Є—В.

    –°—А–Њ–Ї–Є

    –Ґ–Є–њ–°—А–Њ–Ї —Е—А–∞–љ–µ–љ–Є—П–Я—А–Є–Љ–µ—З–∞–љ–Є–µ
    –®—Н–љ –њ—Г—Н—А —Б –і—А–µ–≤–љ–Є—Е –і–µ—А–µ–≤—М–µ–≤–Ф–µ—Б—П—В–Є–ї–µ—В–Є—П–£–ї—Г—З—И–∞–µ—В—Б—П –њ—А–Є –≤—Л–і–µ—А–ґ–Ї–µ
    –®—Г –њ—Г—Н—А–У–Њ–і—Л-–і–µ—Б—П—В–Є–ї–µ—В–Є—П–Ь–Є–Ї—А–Њ–±–Є–Њ–Љ ¬Ђ–≤—Б—В–∞—С—В¬ї —Б –≤–Њ–Ј—А–∞—Б—В–Њ–Љ
    –Ю–±—Л—З–љ—Л–є –Ј–µ–ї—С–љ—Л–є —З–∞–є~6 –Љ–µ—Б—П—Ж–µ–≤–Ґ–µ—А—П–µ—В –њ–Њ–ї—М–Ј—Г
    –Ь–∞—Б—Б-–Љ–∞—А–Ї–µ—В –њ—Г—Н—А–Э–µ —Б—В–Њ–Є—В —Е—А–∞–љ–Є—В—М–Э–Є–Ј–Ї–Њ–Ї–∞—З–µ—Б—В–≤–µ–љ–љ–Њ–µ —Б—Л—А—М—С –љ–µ —Г–ї—Г—З—И–Є—В—Б—П

    –Ъ—Б—В–∞—В–Є, –Ї–∞—З–µ—Б—В–≤–µ–љ–љ—Л–є —И—Н–љ вАФ —Н—В–Њ –µ—Й—С –Є –≤–ї–Њ–ґ–µ–љ–Є–µ. –†–µ–і–Ї–Є–µ –±–ї–Є–љ—Л —Б–Њ –≤—А–µ–Љ–µ–љ–µ–Љ —Б–µ—А—М—С–Ј–љ–Њ —А–∞—Б—В—Г—В –≤ —Ж–µ–љ–µ. –Ю—Б–Њ–±–µ–љ–љ–Њ —Ж–µ–љ—П—В—Б—П —Г—А–Њ–ґ–∞–Є 2007, 2020 –Є 2023 –≥–Њ–і–Њ–≤: –≤ —Н—В–Є –≥–Њ–і—Л –±—Л–ї–∞ —Г–Љ–µ—А–µ–љ–љ–∞—П –Ј–∞—Б—Г—Е–∞, –Є –і–µ—А–µ–≤—М—П –і–∞–ї–Є –ї–Є—Б—В —Б –њ–Њ–≤—Л—И–µ–љ–љ–Њ–є –Ї–Њ–љ—Ж–µ–љ—В—А–∞—Ж–Є–µ–є –≤–µ—Й–µ—Б—В–≤.

    –Ъ–∞–Ї –≤—Л–±—А–∞—В—М –њ—Г—Н—А

    –Э–∞ —З—В–Њ —Б–Љ–Њ—В—А–µ—В—М

    –Я–µ—А–≤–Њ–µ вАФ —Б—Л—А—М—С. –І–∞–є —Б –і—А–µ–≤–љ–Є—Е –і–µ—А–µ–≤—М–µ–≤ (–≥—Г—И—Г) –Є –њ–ї–∞–љ—В–∞—Ж–Є–Њ–љ–љ—Л–є —З–∞–є вАФ —А–∞–Ј–љ—Л–µ –≤–µ—Й–Є. –Я–ї–∞–љ—В–∞—Ж–Є–Њ–љ–љ—Л–є —И—Н–љ –Ј–∞–≤–∞—А–Є–≤–∞–µ—В—Б—П –±—Л—Б—В—А–Њ –Є –Ї—А–µ–њ–Ї–Њ, –љ–Њ –≤–Ї—Г—Б –њ–ї–Њ—Б–Ї–Є–є, –±–µ–Ј –≥–ї—Г–±–Є–љ—Л. –У–Њ—А–љ—Л–є —И—Н–љ —Б –і—А–µ–≤–љ–Є—Е –і–µ—А–µ–≤—М–µ–≤ –љ–∞—З–Є–љ–∞–µ—В—Б—П —Б –ї—С–≥–Ї–Њ–є –≥–Њ—А—З–Є–љ–Ї–Є, –Ї–Њ—В–Њ—А–∞—П —З–µ—А–µ–Ј –њ–∞—А—Г —Б–µ–Ї—Г–љ–і —Г—Е–Њ–і–Є—В –≤ —Б–ї–∞–і–Њ—Б—В—М –Є–ї–Є —Ж–≤–µ—В–Њ—З–љ–Њ—Б—В—М.

    –Т—В–Њ—А–Њ–µ вАФ —А–µ–≥–Є–Њ–љ. –•—Н–Ї–∞–є, –Ы–∞–Њ –С–∞–љ—М –І–ґ–∞–љ, –С–Є–љ–і–∞–Њ, –Ш—Г, –Ь—Н–љ—Е–∞–є вАФ –µ—Б–ї–Є –љ–∞ —Г–њ–∞–Ї–Њ–≤–Ї–µ —Г–Ї–∞–Ј–∞–љ –Ї–Њ–љ–Ї—А–µ—В–љ—Л–є —А–µ–≥–Є–Њ–љ, –∞ –љ–µ –њ—А–Њ—Б—В–Њ ¬Ђ–Ѓ–љ—М–љ–∞–љ—М¬ї, —Н—В–Њ —Г–ґ–µ —Е–Њ—А–Њ—И–Є–є –Ј–љ–∞–Ї.

    –Ґ—А–µ—В—М–µ вАФ –Ї–Њ–ї–Є—З–µ—Б—В–≤–Њ –њ—А–Њ–ї–Є–≤–Њ–≤. –®—Н–љ —Б –і—А–µ–≤–љ–Є—Е –і–µ—А–µ–≤—М–µ–≤ –і–µ—А–ґ–Є—В 20+ –њ—А–Њ–ї–Є–≤–Њ–≤. –Я–ї–∞–љ—В–∞—Ж–Є–Њ–љ–љ—Л–є —Б–і–∞—С—В—Б—П –њ–Њ—Б–ї–µ 3-5. –≠—В–Њ —Б–∞–Љ—Л–є –њ—А–∞–Ї—В–Є—З–љ—Л–є —В–µ—Б—В –Ї–∞—З–µ—Б—В–≤–∞, –Ї–Њ—В–Њ—А—Л–є –Љ–Њ–ґ–љ–Њ –њ—А–Њ–≤–µ—Б—В–Є –і–Њ–Љ–∞.

    –Х—Б–ї–Є –≤—Л–±–Є—А–∞–µ—В–µ —И—Г, –љ—О—Е–∞–є—В–µ. –Я—А–∞–≤–Є–ї—М–љ—Л–є —И—Г –њ–∞—Е–љ–µ—В –і–µ—А–µ–≤–Њ–Љ, –Њ—А–µ—Е–∞–Љ–Є, —И–Њ–Ї–Њ–ї–∞–і–Њ–Љ, –Є–љ–Њ–≥–і–∞ —Б—Л—А–Њ–Љ вАФ –±–ї–∞–≥–Њ—А–Њ–і–љ–∞—П –Ј–µ–Љ–ї–Є—Б—В–Њ—Б—В—М. –Ч–∞—В—Е–ї–Њ—Б—В—М, –њ–Њ–і–≤–∞–ї, –≥–љ–Є–ї—М вАФ –њ—А–Є–Ј–љ–∞–Ї–Є –±—А–∞–Ї–∞. –Ы—Г—З—И–Є–µ –Њ–±—А–∞–Ј—Ж—Л –і–∞—О—В –Ї–∞–Љ—Д–Њ—А–љ—Л–µ –љ–Њ—В—Л –Є –∞—А–Њ–Љ–∞—В –Ї–∞–Ї–∞–Њ-–±–Њ–±–Њ–≤.

    –Я–Њ–і–і–µ–ї–Ї–Є

    –†—Л–љ–Њ–Ї –њ—Г—Н—А–∞ –њ–µ—А–µ–≥—А–µ—В. –Э–∞ –Њ–њ—В–Њ–≤–Њ–Љ —А—Л–љ–Ї–µ –§–∞–љ—Ж—Г–љ—М –ї–Є—И—М –Њ–Ї–Њ–ї–Њ 10% –њ—А–Њ–і—Г–Ї—Ж–Є–Є –і–µ–є—Б—В–≤–Є—В–µ–ї—М–љ–Њ –Ї–∞—З–µ—Б—В–≤–µ–љ–љ—Л–µ. –†–∞—Б–њ—А–Њ—Б—В—А–∞–љ—С–љ–љ—Л–µ —Г–ї–Њ–≤–Ї–Є: –љ–∞ —Г–њ–∞–Ї–Њ–≤–Ї–µ –љ–∞–њ–Є—Б–∞–љ–Њ ¬Ђ–Ы–∞–Њ –С–∞–љ—М –І–ґ–∞–љ¬ї, –≤–љ—Г—В—А–Є вАФ —Б—Л—А—М—С –Є–Ј –і—А—Г–≥–Њ–≥–Њ —А–µ–≥–Є–Њ–љ–∞. –Т–Є–Ј—Г–∞–ї—М–љ–Њ –Њ—В–ї–Є—З–Є—В—М —Б–ї–Њ–ґ–љ–Њ, –њ–Њ—Н—В–Њ–Љ—Г –≤–∞–ґ–µ–љ –њ—А–Њ–≤–µ—А–µ–љ–љ—Л–є –њ–Њ—Б—В–∞–≤—Й–Є–Ї.

    –¶–µ–љ–Њ–≤–Њ–є –Њ—А–Є–µ–љ—В–Є—А

    –¶–µ–љ–∞ –њ—Г—Н—А–∞ —А–∞–±–Њ—В–∞–µ—В –њ–Њ –њ—А–Њ—Б—В–Њ–є –ї–Њ–≥–Є–Ї–µ: —А–µ–≥–Є–Њ–љ √Ч –≤–Њ–Ј—А–∞—Б—В –і–µ—А–µ–≤—М–µ–≤ = –Ї–Њ–ї–Є—З–µ—Б—В–≤–Њ –Љ–Є–Ї—А–Њ—Н–ї–µ–Љ–µ–љ—В–Њ–≤ = —Ж–µ–љ–∞. –Э–∞ –Ї–∞–ґ–і–Њ–є –≤—Л—Б–Њ—В–µ —Б–≤–Њ—П –њ–Њ—З–≤–∞, –Є —А–∞–Ј–љ—Л–µ –Љ–Є–љ–µ—А–∞–ї—Л –њ—А–Є—Е–Њ–і—П—В –≤ –ї–Є—Б—В —З–µ—А–µ–Ј –Ї–Њ—А–љ–Є. –Ґ—Г—В –љ–µ—В –Љ–∞—А–Ї–µ—В–Є–љ–≥–Њ–≤–Њ–є –љ–∞—Ж–µ–љ–Ї–Є –Ј–∞ –Ї—А–∞—Б–Є–≤–Њ–µ –љ–∞–Ј–≤–∞–љ–Є–µ вАФ –Ј–∞–≤–Є—Б–Є–Љ–Њ—Б—В—М –њ—А—П–Љ–∞—П: –і–Њ—А–Њ–ґ–µ —З–∞–є вЖТ –±–Њ–ї—М—И–µ –≤–µ—Й–µ—Б—В–≤ –≤ —Б–Њ—Б—В–∞–≤–µ.

    –Я—А–Є —Н—В–Њ–Љ —Б—Г—Й–µ—Б—В–≤—Г—О—В —А–µ–≥–Є–Њ–љ—Л —Б –Њ—В–ї–Є—З–љ—Л–Љ —Б–Њ–Њ—В–љ–Њ—И–µ–љ–Є–µ–Љ –Ї–∞—З–µ—Б—В–≤–∞ –Є —Ж–µ–љ—Л. –•—Н–Ї–∞–є вАФ –њ—А–Є–Љ–µ—А: –ї–∞–±–Њ—А–∞—В–Њ—А–љ—Л–µ –і–∞–љ–љ—Л–µ –љ–∞ —Г—А–Њ–≤–љ–µ –њ—А–µ–Љ–Є–∞–ї—М–љ—Л—Е —А–µ–≥–Є–Њ–љ–Њ–≤, –∞ —Ж–µ–љ–∞ –Ј–љ–∞—З–Є—В–µ–ї—М–љ–Њ –љ–Є–ґ–µ –Ы–∞–Њ –С–∞–љ—М –І–ґ–∞–љ –Є–ї–Є –С–Є–љ–і–∞–Њ. –Ш–Љ–µ–љ–љ–Њ –љ–∞ –•—Н–Ї–∞–є –Њ—Б–љ–Њ–≤–∞–љ–∞ –ї–Є–љ–µ–є–Ї–∞ SOMA Tea вАФ –Ї–∞—З–µ—Б—В–≤–Њ –і—А–µ–≤–љ–Є—Е –і–µ—А–µ–≤—М–µ–≤ –Ј–∞ –і–Њ—Б—В—Г–њ–љ—Г—О —Ж–µ–љ—Г.

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    –Ь–Њ–ґ–љ–Њ –ї–Є –њ–Є—В—М –њ—Г—Н—А –љ–∞ –≥–Њ–ї–Њ–і–љ—Л–є –ґ–µ–ї—Г–і–Њ–Ї?

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    –°–Ї–Њ–ї—М–Ї–Њ –њ—Г—Н—А–∞ –Љ–Њ–ґ–љ–Њ –њ–Є—В—М –≤ –і–µ–љ—М?

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    –І–µ–Љ –Њ—В–ї–Є—З–∞–µ—В—Б—П –і–Њ—А–Њ–≥–Њ–є –њ—Г—Н—А –Њ—В –і–µ—И—С–≤–Њ–≥–Њ?

    –Ы–∞–±–Њ—А–∞—В–Њ—А–љ—Л–µ –і–∞–љ–љ—Л–µ: L-—В–µ–∞–љ–Є–љ –≤ —З–∞–µ —Б –і–µ—А–µ–≤—М–µ–≤ 500-800 –ї–µ—В вАФ 1.247%, —Б –њ–ї–∞–љ—В–∞—Ж–Є–Њ–љ–љ—Л—Е –Ї—Г—Б—В–Њ–≤ вАФ 0.3-0.5%. EGCG: 3.51% vs 1.2-1.8%. –≠—В–Њ 3-4-–Ї—А–∞—В–љ–∞—П —А–∞–Ј–љ–Є—Ж–∞ –≤ —Б–Њ–і–µ—А–ґ–∞–љ–Є–Є –Ї–ї—О—З–µ–≤—Л—Е –≤–µ—Й–µ—Б—В–≤. –†–∞–Ј–љ–Є—Ж–∞ –љ–µ –≤ –Ї—А–∞—Б–Є–≤–Њ–Љ –љ–∞–Ј–≤–∞–љ–Є–Є –љ–∞ –Њ–±—С—А—В–Ї–µ, –∞ –≤ —В–Њ–Љ, —З—В–Њ —А–µ–∞–ї—М–љ–Њ –њ–Њ–њ–∞–і–∞–µ—В –≤ —З–∞—И–Ї—Г.

    –Ъ–∞–Ї –і–Њ–ї–≥–Њ –Љ–Њ–ґ–љ–Њ —Е—А–∞–љ–Є—В—М –њ—Г—Н—А?

    –®—Н–љ –њ—Г—Н—А —Б –і—А–µ–≤–љ–Є—Е –і–µ—А–µ–≤—М–µ–≤ —Г–ї—Г—З—И–∞–µ—В—Б—П 15-25 –ї–µ—В –њ—А–Є –њ—А–∞–≤–Є–ї—М–љ–Њ–Љ —Е—А–∞–љ–µ–љ–Є–Є. –Х–і–Є–љ–Є—З–љ—Л–µ —Н–Ї–Ј–µ–Љ–њ–ї—П—А—Л —Б –і–Є–Ї–Є—Е –і–µ—А–µ–≤—М–µ–≤ вАФ –≥–∞—Б—В—А–Њ–љ–Њ–Љ–Є—З–µ—Б–Ї–Є–є –њ—А–Њ–і—Г–Ї—В –±–Њ–ї–µ–µ 100 –ї–µ—В. –®—Г –њ—Г—Н—А —В–Њ–ґ–µ —Г–ї—Г—З—И–∞–µ—В—Б—П —Б –≥–Њ–і–∞–Љ–Є вАФ –Љ–Є–Ї—А–Њ–±–Є–Њ–Љ –љ–∞ –ї–Є—Б—В–µ –і–Њ–Ј—А–µ–≤–∞–µ—В –Є —Г—Б–ї–Њ–ґ–љ—П–µ—В—Б—П.

    –Э—Г–ґ–љ–∞ –ї–Є —Б–њ–µ—Ж–Є–∞–ї—М–љ–∞—П –њ–Њ—Б—Г–і–∞?

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    –Я—Г—Н—А –њ–Њ–Љ–Њ–≥–∞–µ—В –њ–Њ—Е—Г–і–µ—В—М?

    –Ъ–∞—В–µ—Е–Є–љ—Л –Ј–µ–ї—С–љ–Њ–≥–Њ —З–∞—П (–∞ —Б–≤–µ–ґ–Є–є —И—Н–љ –њ–Њ —Б–Њ—Б—В–∞–≤—Г вАФ –Ј–µ–ї—С–љ—Л–є —З–∞–є) —Б–њ–Њ—Б–Њ–±—Б—В–≤—Г—О—В —Б–љ–Є–ґ–µ–љ–Є—О –≤–µ—Б–∞. –Т –Ї–ї–Є–љ–Є—З–µ—Б–Ї–Њ–Љ –Є—Б—Б–ї–µ–і–Њ–≤–∞–љ–Є–Є: 4 —З–∞—И–Ї–Є –≤ –і–µ–љ—М, 8 –љ–µ–і–µ–ї—М вАФ –Љ–Є–љ—Г—Б 1.3 –Ї–≥ –Є 4.3 —Б–Љ –≤ —В–∞–ї–Є–Є Mousavi et al., 2013. –®—Г –њ—Г—Н—А –і–Њ–њ–Њ–ї–љ–Є—В–µ–ї—М–љ–Њ –љ–Њ—А–Љ–∞–ї–Є–Ј—Г–µ—В –Љ–µ—В–∞–±–Њ–ї–Є–Ј–Љ —З–µ—А–µ–Ј –Љ–Є–Ї—А–Њ–±–Є–Њ–Љ.

    –І–Є—В–∞–є—В–µ —В–∞–Ї–ґ–µ

    –Ш–љ—Д–Њ—А–Љ–∞—Ж–Є—П –Њ —Б–Њ—Б—В–∞–≤–µ —З–∞—П –Њ—Б–љ–Њ–≤–∞–љ–∞ –љ–∞ –ї–∞–±–Њ—А–∞—В–Њ—А–љ—Л—Е –∞–љ–∞–ї–Є–Ј–∞—Е, –≤—Л–њ–Њ–ї–љ–µ–љ–љ—Л—Е –¶–µ–љ—В—А–Њ–Љ –Ї–Њ–љ—В—А–Њ–ї—П –Є —В–µ—Б—В–Є—А–Њ–≤–∞–љ–Є—П –Ї–∞—З–µ—Б—В–≤–∞ —З–∞—П –њ—А–Є –Ь–Є–љ–Є—Б—В–µ—А—Б—В–≤–µ —Б–µ–ї—М—Б–Ї–Њ–≥–Њ —Е–Њ–Ј—П–є—Б—В–≤–∞ –Ъ–Э–† (2023) –Є –Ш–љ—Б—В–Є—В—Г—В–Њ–Љ —З–∞—П –Ъ–Є—В–∞–є—Б–Ї–Њ–є –∞–Ї–∞–і–µ–Љ–Є–Є —Б–µ–ї—М—Б–Ї–Њ—Е–Њ–Ј—П–є—Б—В–≤–µ–љ–љ—Л—Е –љ–∞—Г–Ї, –•–∞–љ—З–ґ–Њ—Г (2024). –Э–∞—Г—З–љ—Л–µ –і–∞–љ–љ—Л–µ –Њ –≤–ї–Є—П–љ–Є–Є –Ї–Њ–Љ–њ–Њ–љ–µ–љ—В–Њ–≤ —З–∞—П –љ–∞ –Ј–і–Њ—А–Њ–≤—М–µ –њ—А–Є–≤–µ–і–µ–љ—Л —Б–Њ —Б—Б—Л–ї–Ї–∞–Љ–Є –љ–∞ —А–µ—Ж–µ–љ–Ј–Є—А—Г–µ–Љ—Л–µ –Є—Б—Б–ї–µ–і–Њ–≤–∞–љ–Є—П –Є–Ј PubMed/PMC. –°—В–∞—В—М—П –љ–Њ—Б–Є—В –Є–љ—Д–Њ—А–Љ–∞—Ж–Є–Њ–љ–љ—Л–є —Е–∞—А–∞–Ї—В–µ—А –Є –љ–µ —П–≤–ї—П–µ—В—Б—П –Љ–µ–і–Є—Ж–Є–љ—Б–Ї–Њ–є —А–µ–Ї–Њ–Љ–µ–љ–і–∞—Ж–Є–µ–є. –Я–µ—А–µ–і –Є–Ј–Љ–µ–љ–µ–љ–Є–µ–Љ —А–∞—Ж–Є–Њ–љ–∞ –њ—А–Њ–Ї–Њ–љ—Б—Г–ї—М—В–Є—А—Г–є—В–µ—Б—М —Б –≤—А–∞—З–Њ–Љ.

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