Пять Голосов Биндао

🌿 О чае

«Пять Голосов Биндао» — шен пуэр из Биндао, сбор 2022 года. Прессованный блин 357 грамм: купаж листа деревьев возрастом 300–500 лет из пяти деревень чайного округа Биндао, сады выше 1800 метров над уровнем моря.

Биндао — одно из самых громких чайных имён Юньнани. Настоящий лист отсюда ищут и ждут, а деревни округа заметно различаются характерами: своя высота, свой склон, своя интонация. В этом блине пять характеров собраны в один хор, и вместе они звучат объёмнее, чем каждый поодиночке.

Вкус узнаваемо биндаоский: прохладная леденцовая сладость, белые цветы, лёгкая терпкость, которая быстро тает и оставляет в горле сладкий холодок. Настой светлый, сочный. Послевкусие долгое, к нему хочется прислушиваться пролив за проливом.

Состояние после него светлое и неторопливое: хорошо думается, легко разговаривается. Чай для работы над важной задачей и для длинного чайного стола с близкими.

☕ Заваривание
Проливом: 5–6 г на 150 мл, вода 95–100 °C, первый пролив слить, дальше от 10 секунд.
В кружке: 2 г на 250 мл, 2–3 минуты.
В термосе: 3 г на 500 мл, настаивать 5–7 минут.

Этот чай из Биндао, района на севере Мэнку в округе Линьцан. Чем Биндао отличается от Лао Бань Чжана, что такое Лао Чжай и какие ещё чаи Биндао сейчас в наличии, мы собрали на странице пуэр Биндао.