Тысяча Вёсен

🌿 О чае

«Тысяча Вёсен» — шен пуэр из деревни Си Гуй, лист одного дерева возрастом 1000 лет, сбор 2025 года. Мао ча: рассыпной, непрессованный лист, 100 граммов ровно в том виде, в каком чай сошёл с обработки, до всякого пресса. Для сырья такого уровня это честный формат — каждый лист видно целиком.

Си Гуй — маленькая деревня в Линцане, чьё имя среди ценителей шенов звучит наравне с самыми известными терруарами Юньнани. Сад стоит у Меконга на высоте около 1800 метров. Дерево, прожившее тысячу лет, даёт лист, в котором сила места сходится с глубиной возраста; это не купаж, а лист одного растения.

Шен — это зелёный чай с древних чайных деревьев. Молодой, урожая 2025 года, он яркий и свежий: цветочно-фруктовая сладость, лёгкая терпкость, которая быстро переходит в долгую возвращающуюся сладость. Настой плотный, послевкусие держится подолгу. Возраст деревьев слышен не столько во вкусе, сколько в состоянии: шен воодушевляет, мысли собираются, приходит ровная энергия. Ча ци чувствуется не только на рецепторах, но и в теле.

Можно пить сейчас, можно убрать на годы: шен меняется со временем и уходит вглубь.

☕ Заваривание
лист древних чайных деревьев не боится кипятка.
Проливом: 5–6 г на 150 мл, 100 °C, первый пролив слить, дальше от 10 секунд. Такой лист спокойно выдерживает больше десяти проливов.

Этот чай из округа Линцан на севере Юньнани. Чем линцанский шэн отличается от мэнхайского и что ещё растёт на тех же горах, мы собрали на странице пуэр Линцан.