Золото Бан Джана

🌿 О чае

«Золото Бан Джана» — шу пуэр из Лао Бан Джана, самой известной чайной деревни Юньнани. Сбор 2010 года, прессованный блин 200 грамм. Да Я значит «крупные почки»: блин собран из крупных зрелых почек, они хорошо видны на сухом листе.

Лао Бан Джан — терруар, по которому меряют остальные. Даже базовые чаи отсюда превосходят многие «премиальные» из других мест, а шу из этой деревни встречается заметно реже её знаменитых шэнов. Тем интереснее такой блин: знакомая мощь Бан Джана, переведённая ферментацией в тёплый, зрелый регистр.

Шестнадцать лет выдержки сняли всю резкость молодого шу. Настой тёмный, плотный и гладкий: варёные сухофрукты, чернослив, шиповник, в послевкусии сливочная карамель. Крупные почки дают сладость и маслянистую текстуру, выдержка — чистоту и глубину. Послевкусие долгое и тёплое.

По состоянию это утренний и дневной чай: ровная бодрость без взвинченности, тепло и собранность. Хорош первой чашкой дня и после плотного обеда.

☕ Заваривание
шу раскрывается на самой горячей воде, заваривайте кипятком 100 °C. Проливом 5–6 г на 150 мл, первый пролив слить, дальше от 10 секунд. В термосе 3 г на 500 мл, настаивать 5–7 минут.