Янтарь Иу

🌿 О чае

«Янтарь Иу» — шу пуэр из Ибана, чайного урочища в составе большого округа Иу. Сбор 2012 года, прессованный блин 200 грамм. Цзинь Я значит «золотые почки»: ферментированные почки отливают янтарём на сухом листе, отсюда и имя блина.

Сырьё гу шу: почки деревьев возрастом 300 лет, сад выше 1500 метров; все четырнадцать лет чай хранился в горном складе на самом Ибане. Иу издавна славится мягким характером своих чаёв: если Бан Джан и Па Ша — это напор и сила, то Иу — это шёлк. Древние деревья добавляют мягкости глубину: плотную микроэлементную основу, минеральность и долгое послевкусие.

Четырнадцать лет выдержки сделали своё. Настой чистый, тёмный, без малейшей резкости: варёные сухофрукты, чернослив, настой шиповника, медовая сладость почек и сливочная карамель в послевкусии. Пьётся легко, чашка за чашкой.

По состоянию это вечерний чай восстановления: тёплый, обволакивающий, после длинного дня бережно возвращает силы. Не будоражит, а успокаивает и согревает.

☕ Заваривание
лист с древних чайных деревьев не боится кипятка, заваривайте 100 °C. Проливом 5–6 г на 150 мл, первый пролив слить, дальше от 10 секунд. В кружке 2 г на 250 мл, 2–3 минуты.

Весь чай с горы Иу, что сейчас есть в наличии, от молодых шэнов до выдержанных шу, мы собрали на странице пуэр Иу. Там же рассказываем, чем славится эта гора и как заваривать её чай.