Ледяной Ключ

🌿 О чае

«Ледяной Ключ» — шен пуэр из Биндао Лао Чжай, сбор 2021 года, россыпь 100 грамм.

Биндао переводят как «ледяной остров», и сладость его чаёв узнают вслепую. Лао Чжай — старая деревня, историческое ядро региона: сырьё оттуда ценят выше, чем с окрестных участков. Россыпь вместо блина означает, что лист не прессовали — он раскрывается быстрее и показывает терруар без поправки на прессовку.

Настой светлый, прозрачный, маслянистый. Во вкусе сахарный тростник, белый цветок, лёгкая цитрусовая свежесть; терпкость почти не читается, а сладкое послевкусие с прохладой держится долго.

Состояние ясное и рабочее: голова свежая, внимание ровное. Дневной чай.

☕ Заваривание
проливом, 5 г на 120 мл, вода 95 °C, первый пролив слить, дальше от 8 секунд.
Перестоя не любит.