Красный Лёд

🌿 О чае

«Красный Лёд» — красный чай солнечной сушки с древних деревьев Биндао, сбор 2022 года, россыпь 100 грамм.

Биндао переводится как «ледяной остров», и обычно его знают по шенам с прозрачной сладостью. Здесь тот же лист прошёл полную ферментацию и досушился на солнце: холодная сладость региона никуда не делась, но легла в тёплый регистр.

Настой янтарный, плотный. Во вкусе тёмный мёд, курага, печёное яблоко, в послевкусии — та самая биндаовская прохлада, которая возвращается через минуту. Кислоты и резкости нет: солнечная сушка работает мягче печной.

Состояние тёплое и восстанавливающее: вечерний чай, который возвращает в ресурс и не мешает спать.

☕ Заваривание
проливом, 4–5 г на 120 мл, вода 90–95 °C, первый пролив слить, дальше от 8 секунд.
В кружке: 2 г на 250 мл, 2–3 минуты.