Двадцать Семь Веков

🌿 О чае

«Двадцать Семь Веков» — красный чай солнечной сушки с дикого дерева возрастом 2700 лет, Да Сюэ Шань. Сбор 2025 года, россыпь 100 грамм.

Ча ван — «чайный царь», так зовут самое старое дерево участка. Два с лишним тысячелетия — это возраст, при котором дерево уже часть леса, а не посадки: корни уходят в глубокие слои, лист несёт плотную минеральную основу. Шай хун здесь означает солнечную сушку: лист полностью ферментируется и досушивается на солнце, без печи.

Во вкусе тёмный мёд, чернослив, печёное яблоко, лёгкий смолистый тон. Настой тёмно-янтарный, густой, без резкости и без кислой ноты, которой грешат быстрые красные чаи.

Состояние тёплое и восстанавливающее: чай мягко возвращает в ресурс после длинного дня, не будоражит. Вечерний.

☕ Заваривание
проливом, 4–5 г на 120 мл, вода 90–95 °C, первый пролив слить, дальше от 8 секунд.
В кружке: 2 г на 250 мл, 2–3 минуты.