Шуй Сянь «Владыка Вод»

🌿 О чае

Органический улун Шуй Сянь из горного хребта Уишань — классика, с которой стоит познакомиться всем, кто начал изучать китайский чай. Чайные деревья растут на склонах гор на высоте 1500 метров — эти территории считаются особо ценными, потому что здесь сохранились многие виды древних реликтовых растений.

Над созданием чая работал мастер Лю Го Инь — главный судья конкурсов и высший хранитель технологии производства утесных чаёв. Найти его Шуй Сянь — везение, потому что очень долго его не было в открытой продаже в России и Европе. Все его чаи несут интенсивную Ча Ци.

Чайные листья обжаривают над костром, куда добавляют листья бамбука или ветви яблони, поэтому в аромате заваренного чая явно чувствуются дымные ноты. А с ними — ноты меда, фруктов в карамели и темного шоколада, щедро начиненного цельными орехами.

☕ Заваривание
Проливом: 5–6 г на 150 мл, 95–100 °C, первый пролив слить, далее от 15 сек.
В кружке: 2 г на 250 мл, 95–100 °C, 2–3 минуты.
В термосе: 3 г на 500 мл, настаивать 5–7 минут.
📎 Подробнее о заваривании →

📚 Читайте также:
📎 Чай — это просто →

Этот улун родом из гор Уишань на севере Фуцзяни. Чем утёсный чай отличается от других улунов и что ещё из этого района есть у нас, рассказываем на странице чай Уишань.