Чай и давление: красный чай повышает давление или понижает и что пить при высоком давлении

Любой чай с кофеином, и красный тоже, по данным исследований поднимает давление на короткое время. Подъём виден через 30 минут после чашки и проходит в пределах часа-трёх. Понижать давление как таблетка чай не умеет, но при регулярном питье месяцами мета-анализы фиксируют небольшое снижение, порядка 1–3 мм рт. ст. При высоком давлении выбирают слабую заварку, белый чай, шу вечером и сверяются с врачом.

Содержание

1. Чай повышает давление? Что происходит в первый час
2. Красный чай повышает или понижает давление у человека
3. Пуэр повышает давление?
4. Чай, который понижает давление: что показывают исследования
5. При высоком давлении какой чай пить
6. Как заварить, чтобы кофеина в чашке стало меньше
7. Что есть у SOMA
8. С чего начать

Что вы узнаете

Что делает кофеин с давлением в первый час и сколько его в чашке чая по сравнению с кофе; повышает ли красный чай давление сильнее зелёного и почему ответ зависит от того, про какой срок спрашивать; что известно про пуэр, шу и шэн; какие исследования стоят за фразой «чай понижает давление» и насколько эти цифры велики; какой чай пить при высоком давлении и как заварить любой чай так, чтобы кофеина в чашке стало меньше.

Про страхи вокруг пуэра, от зубов до зависимости, есть отдельный разбор по данным лаборатории: вреден ли пуэр. Здесь только давление, зато подробно.

Чай повышает давление? Что происходит в первый час

Да, повышает, и это не миф. В чае есть кофеин, а кофеин в первый час после чашки в среднем поднимает давление. В исследовании 1999 года это проверяли на 20 мужчинах с нормальным давлением: каждому давали зелёный чай, красный чай, воду с тем же количеством кофеина и просто воду, в дозе, равной четырём стандартным чашкам. Через 30 минут давление после красного чая было выше, чем после кофеиновой воды, на 10,7 мм рт. ст. по верхнему показателю и на 5,1 по нижнему. Через 60 минут разница уже не была статистически значимой. Авторы ожидали обратного: они думали, что флавоноиды чая смягчат действие кофеина, а получили, что чай в первые полчаса поднимает давление даже сильнее, чем чистый кофеин.

У людей с гипертонией эффект кофеина измерен отдельно. Мета-анализ 2011 года собрал пять контролируемых испытаний: 200–300 мг кофеина поднимали верхнее давление в среднем на 8,1 мм рт. ст., нижнее на 5,7. Подъём начинался в первый час и держался три часа и дольше. Важная оговорка из того же анализа: при регулярном питье кофе в течение двух недель давление уже не росло. Семь когортных исследований не нашли связи между привычкой пить кофе и риском сердечно-сосудистых болезней у гипертоников.

Сколько это в чашках. По данным чайной литературы, 250 мл чая содержат 40–50 мг кофеина, 250 мл кофе около 100 мг. То есть 200–300 мг кофеина из мета-анализа это две-три чашки кофе или четыре-шесть чашек чая, выпитых подряд. Одна чашка чая до таких цифр не дотягивает, а поскольку подъём зависит от дозы, после неё он будет меньше, но полностью его исключать нельзя, и человеку с высоким давлением про это стоит знать.

Может ли крепкий чай повысить давление сильнее слабого

Может. Чем больше листа в чайнике и чем дольше он настаивается, тем больше кофеина уходит в настой, а реакция давления на кофеин зависит от дозы. Мета-анализ 2023 года, восемь рандомизированных испытаний, показал прямую связь между количеством кофеина и ростом давления: в среднем плюс 1,9 мм рт. ст. верхнего и 1,7 нижнего, сильнее у мужчин, чем у женщин, а по нижнему давлению порог заметного роста лежит около 400 мг в день.

Одна тонкость. Крепость на вкус и кофеин это разные вещи. Вяжущая крепость идёт от танинов, а не от кофеина, поэтому терпкий чай не обязательно кофеиновый. Но если вы завариваете «крепко» в бытовом смысле, много листа и долго, кофеина в чашке будет больше. Первую заварку китайский способ вообще сливает: по данным той же чайной литературы, за 20–30 секунд промывки лист отдаёт заметную часть кофеина, а полифенолам от этого ни холодно ни жарко.

Красный чай повышает или понижает давление у человека

Сначала разберёмся, о каком красном чае речь. В китайской классификации красный чай, хунча, это полностью окисленный лист, 70–90% ферментации; на Западе тот же чай называют чёрным. В России «красным чаем» часто называют ещё и каркаде, но это гибискус, а не чайный лист, и исследования по нему отдельные. У SOMA каркаде нет, поэтому дальше только про хунча.

Ферментация кофеин не убирает. Поэтому на коротком отрезке красный чай ведёт себя как любой чай: в исследовании 1999 года именно красный чай дал самый заметный подъём давления через 30 минут, выше зелёного. При этом семь дней по пять чашек в день ни красный, ни зелёный чай не изменили суточное давление у людей с верхней границей нормы и мягкой гипертонией. Круглосуточный монитор не показал значимой разницы с кофеином.

На длинном отрезке картина другая. Мета-анализ 2014 года, 25 рандомизированных испытаний и 1476 участников, разбирал зелёный и красный чай по отдельности. Разовая чашка давления не меняла. При регулярном питье красный чай был связан со снижением верхнего давления на 1,4 мм рт. ст., нижнего на 1,1. Зелёный чай дал чуть больше: минус 2,1 и минус 1,7. Так что честный ответ на вопрос «красный чай повышает или понижает давление» такой: в первый час повышает, а при ежедневном питье месяцами связан с небольшим снижением. Оба эффекта невелики.

Красный чай в системе SOMA стоит в вечернем слоте: 2–3 грамма за пару часов до сна. У него полная ферментация, поэтому катехинов в нём почти нет: по данным лаборатории, в красном чае SOMA «Безмятежность» из Хэкая катехинов 0,57% против 11,16% в шэне, зато аминокислот 2,6% и L-теанина 0,615%. Кофеин в миллиграммах на чашку в наших сериях 2023 и 2024 годов не измеряли, поэтому цифру на этот счёт мы не называем, а берём общую для чая.

Пуэр повышает давление?

Пуэр это чай, значит кофеин в нём есть и короткий подъём давления после чашки будет. Дальше шу и шэн расходятся.

Шу пуэр прошёл влажную ферментацию, и его характер зависит от заварки. Плотная заварка бодрит, слабая расслабляет: в Китае шу часто пьют вечером слабым, как раз перед сном. L-теанина в шу наша лаборатория не нашла совсем, 0,000%, а свободных аминокислот там вдвое меньше, чем в белом, 1,8% против 3,4%, так что смягчать кофеин в нём почти нечему, кроме дозы. Мы сами пьём шу вечером именно так: щепотка, короткий пролив, и он идёт как тёплый десерт, а не как утренняя чашка. Слабая вечерняя заварка это и есть способ пить шу, если давление повышенное и врач чай не запретил.

Шэн пуэр это зелёный чай с древних чайных деревьев, и здесь два момента. Первый: крепкий шэн на пустой желудок, особенно мощный или с одиночного дерева, у новичков может вызвать так называемое чайное опьянение, с дрожью в руках и тревогой. По опыту клуба это снимается водой, едой и свежим воздухом, но человеку с давлением такое ощущение ни к чему, поэтому шэн пьют после еды и не самой плотной заваркой. Второй момент: в шэне SOMA лаборатория намерила 1,247% L-теанина, а L-теанин в исследованиях гасит именно прессорный эффект кофеина. В рандомизированном испытании 2008 года 48 человек получали 250 мг кофеина, 200 мг теанина, оба или ничего: кофеин поднимал давление, теанин этот подъём снимал, но на дрожь и бодрость не влиял. Переносить это на чашку напрямую нельзя: доза теанина в исследовании выше, чем в одной заварке. Но направление эффекта понятно.

Мифы про пуэр и давление разобраны отдельно в статье вреден ли пуэр, там же про зубы, желудок и зависимость.

Чай, который понижает давление: что показывают исследования

Чая, который понижает давление как лекарство, не существует, и обещать такое нельзя. Существует другое: у людей, которые пьют чай регулярно, давление в среднем чуть ниже, чем у тех, кто не пьёт, и разница эта в единицы миллиметров. Меньше, чем хотелось бы продавцам «чая от давления», и мы к ним не относимся.

Цифры уже прозвучали, соберём их в одном месте. Мета-анализ 2014 года: при питье чая дольше 12 недель верхнее давление ниже на 2,6 мм рт. ст., нижнее на 2,2. Мета-анализ 2024 года собрал 38 когорт, почти два миллиона человек. У тех, кто пьёт чай больше всех, риск смерти от сердечно-сосудистых болезней ниже на 14%, чем у тех, кто пьёт меньше всех. Самая заметная разница по общей смертности приходится примерно на две чашки в день. Это наблюдательные данные: они говорят «связано с», а не «чай вызывает». Любители чая могут отличаться от остальных и другими привычками.

Есть и линия про стресс. Японское исследование 2012 года на 14 участниках показало, что L-теанин, аминокислота чайного листа, сглаживает подъём давления во время умственной нагрузки. Работает это у тех, кто на стресс реагирует сильнее среднего; заодно у них снижались баллы тревожности по опроснику. Маленькая выборка, поэтому это направление, а не доказательство.

Отдельная история с ГАБА-чаем: его придумали в Японии в 1980-х именно под задачу давления, и доказательная база у него почти целиком про это. Габа-чая у SOMA нет. В обычном белом чае ГАМК есть от природы, по данным лаборатории 0,033%, и на такой цифре обещаний не построишь.

При высоком давлении какой чай пить

Первое и главное: если давление высокое и тем более если вы принимаете препараты, вопрос про чай задают врачу, а не статье. Всё ниже про то, как пить чай, а не про то, как обходиться без лечения.

Дальше логика простая. Раз короткий подъём давления даёт кофеин, задача сводится к тому, чтобы кофеина в чашке было меньше, а сопутствующих аминокислот больше. Под это подходят три полки.

Белый чай

Самый спокойный вариант в каталоге. Из четырёх чаёв SOMA из Хэкая, прошедших лабораторию в 2023 году, у белого больше всего аминокислот, 3,4% против 3,2% у шэна и 2,6% у красного, L-теанина 1,241%, а ГАМК 0,033%, больше, чем у любого другого нашего образца; это цифры из отчёта лаборатории, не из описания на пачке. В системе SOMA белый чай стоит на 16:00, когда дневной пик на шэне пройден и пора переключаться в восстановление. Из 17 позиций белого чая у семи метка Медитация, у четырёх Расслабление, у четырёх Мягкая сила. Заваривать можно кипятком, лист с древних чайных деревьев Юньнани его держит, но при высоком давлении разумно брать меньше листа и не тянуть пролив.

Шу пуэр, слабая заварка, вечер

Если хочется плотного тёмного настоя, а не лёгкого белого, берите шу и заваривайте слабо: меньше листа, короче настаивание. Так его пьют вечером в Китае. Крепкий шу утром бодрит, слабый вечером расслабляет, и это один и тот же чай. Из полки шу больше половины позиций несут метку Бодрость, так что на вечер ориентируйтесь на заварку, а не на метку.

Красный чай на ночь

Вечерний слот системы SOMA: 2–3 грамма красного чая за два часа до сна. Красный чай с древних чайных деревьев Юньнани мягкий и сладкий, катехинов в нём почти нет, и на нашей полке из 18 позиций у восьми метка Расслабление, у шести Мягкая сила, у четырёх Восстановление. Помните только, что кофеин в нём остался, и первые полчаса после чашки давление всё равно чуть выше обычного.

Чего избегать. Крепкого шэна натощак, по причине выше. Любого чая за час до измерения давления, иначе тонометр покажет кофеин, а не вас. И жёлтого чая: по наблюдениям чайных практиков, он единственный из шести категорий связан с сужением сосудов и головной болью, остальные пять с расширением. В каталоге SOMA жёлтого чая нет, как и зелёного.

Как заварить, чтобы кофеина в чашке стало меньше

Три приёма, которые работают с любым чаем и ничего не стоят.

Слив первой заварки. Залили лист кипятком, подождали 20–30 секунд, слили. По данным чайной литературы, за это время выходит заметная часть кофеина. Дальше завариваете как обычно.

Меньше листа и короче пролив. Чем больше листа и чем дольше он в воде, тем больше кофеина в настое, поэтому 3 грамма вместо 5 и пролив на 10 секунд вместо 30 дают заметно более мягкую чашку. У чая с древних чайных деревьев это ещё и вкуснее: лист держит десяток проливов, торопить его незачем.

Молоко. По данным чайной литературы, оно связывает часть кофеина, и в чайной традиции это старый способ пить чай вечером. Цена приёма известна: вкус и аромат красного чая или шу с молоком теряются. Для чая с древних чайных деревьев мы этот способ не любим, но он честно работает.

И один способ проверить всё на себе. Схема исследования 1999 года повторяется дома за час: измерьте давление до чашки, потом через 30 и через 60 минут. Три цифры в тетрадке скажут о вашей реакции на конкретный чай больше, чем любой мета-анализ, и с ними уже есть о чём говорить с врачом.

Что есть у SOMA

Полки, которые подходят под всё сказанное выше. Белый чай: 17 позиций, почти все с древних чайных деревьев Юньнани, вечерний слот, по данным лаборатории аминокислот в нём больше, чем в красном и шу той же серии, а ГАМК больше, чем в любом другом нашем образце. Красный чай: 18 позиций, ночной слот, у восьми метка Расслабление. Шу пуэр: три десятка позиций, слабая вечерняя заварка. Готовые подборки по эффекту: чай для расслабления и чай для сна, туда попадают красные и белые чаи с меткой Расслабление, а в вечерней подборке к ним добавлены улуны и выдержанные пуэры.

Чего у нас нет: зелёного и жёлтого чая, габа-чая, каркаде. Если врач посоветовал именно их, мы не будем уговаривать на замену.

С чего начать

Если давление в целом в норме, а вопрос возник из осторожности, начните с белого чая днём и красного вечером, это самые мягкие полки. Если давление повышенное, сначала врач, потом тот же белый и слабый шу, и домашний тест с тонометром на 30 и 60 минут. Полный каталог по категориям и эффектам: somatea.club/chai.