Белый Патриарх

🌿 О чае

«Белый Патриарх» — белый чай солнечной сушки из Лао Бан Джана, собранный с древних чайных деревьев возрастом 1000 лет. Урожай 2024 года, прессованный блин 200 грамм.

Лао Бан Джан — самая известная деревня Юньнани, её шены считают эталоном силы. Белый чай из этого сырья — редкость: тот же лист древних деревьев, но вместо пуэрной технологии только солнце и время. Гу шу бай ча: минимальная обработка, максимум терруара.

Тысячелетние деревья отдают листу глубокую минеральную основу, и это главное свойство чая: вкус разворачивается медленно и держится дольше десяти проливов. В чашке белые цветы, мёд, спелые фрукты и ореховая сладость; послевкусие очень долгое. Ча ци ощутимое: чай чувствуется не только на рецепторах, но и в теле. Состояние тихое и собранное, в нём хорошо молчать, думать и никуда не спешить. Это чай для медленной церемонии, а не для кружки на бегу.

☕ Заваривание
лист с древних чайных деревьев не боится кипятка.
Проливом: 5 г на 150 мл, 90–100 °C, первый пролив слить, дальше от 15 секунд. Самые интересные проливы у гу шу бай ча — с пятого по десятый, не останавливайтесь раньше. Блин можно выдерживать: с годами белый чай с древних деревьев набирает глубину и мёд.