Дальний огненный утес

🌿 О чае

Янь (岩) — «скала, гранит, камень», и этот иероглиф стоит в самом имени чая: 火岩茶, «чай огненной скалы». Растёт он в Тэнчуне — вулканическом краю на юго-западе Юньнани. Плантации подняты на высоту до 2500 метров, почвы вулканические, и минеральность слышна в настое. Органика подтверждена сертификатами ЕС и Китая.

Обработан по технологии длительной ферментации, листья скручены в шарик по принципу тайваньских баочжунов — тайваньские улунные сорта на эти плантации завозили с начала 2000-х.

В пиале постепенно раскрываются сладкие тона спелого персика и пасхального кулича с цукатами. Чай несёт в себе настоящее органическое Ча Ци.

☕ Заваривание
Проливом: 5–6 г на 150 мл, 95–100 °C, первый пролив слить, далее от 15 сек.
В кружке: 2 г на 250 мл, 95–100 °C, 2–3 минуты.
В термосе: 3 г на 500 мл, настаивать 5–7 минут.
📎 Подробнее о заваривании →

📚 Читайте также:
📎 Чай — это просто →